小米14 Pro/iQOO 12 Pro/OPPO Find X7 Ultra對比 哪個好?
2024-02-08
更新時間:2024-02-09 12:26:58作者:佚名
魚糜就是魚身上的肉,它的選材并不拘泥于魚身上哪個特定的部位。魚糜含有豐富的蛋白質(zhì)但是又沒有什么脂肪,它可以用來制作蟹棒、魚豆腐、魚香腸、魚糕等食物,其中魚糕是湖北省宜昌至荊州地區(qū)的特產(chǎn)。
魚糜類產(chǎn)品,是以各種海水魚魚糜或淡水魚魚糜為原料,經(jīng)過一系列加工制成的一種高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理、安全健康的一類深加工海洋食品,其食品類型有蟹棒、炸花、魚糜面包、魚肉火腿、魚香腸和蝦餅等模擬食品。這種產(chǎn)品可以直接吃,也可以作拼盤、壽司、火鍋的原料,深受國內(nèi)外消費者的喜愛。
魚糜肌肉中的蛋白質(zhì)一般分為鹽溶性蛋白質(zhì)、水溶性蛋白質(zhì)和不溶性蛋白質(zhì)三類。而能溶于中性鹽溶液.并在加熱后能形成具有彈性凝膠體的蛋白質(zhì)主要是鹽溶性蛋白質(zhì),即肌原纖維蛋白質(zhì),它是由肌球蛋白、肌動蛋白和肌動球蛋白組成,是魚糜形成彈性凝膠體的主要成分。
自古無魚不成宴,魚以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特點,一直被人們所喜愛??茖W(xué)研究表明:魚為益智食品,對于兒童的智力發(fā)育,中年人緩解壓力,提神醒腦,老年人的健康長壽等方面有著極其巨大的作用。