洋芋擦擦蒸多久(洋芋擦擦蒸多久才能熟透)
2023-11-29
更新時間:2023-11-29 09:21:35作者:未知
洋芋擦擦上籠屜蒸30分鐘左右即可。洋芋擦擦是陜北的一道美食,要掌握幾點(diǎn),作出來的才會很香,洋芋切片時一定要切薄,太厚吃起來不夠軟;沾上面粉后,蒸的時間一定要夠長,一般家里做,根據(jù)量的大小蒸20分鐘以上才行;炒之前,要把蒸好的洋芋擦擦放涼,否則粘鍋。
洋芋擦擦的做法:
1、先把土豆削皮,地道的作法是用帶孔的擦子擦成絲,這樣做的目的是為了更好的沾勻面粉,擦子超市一般有賣。
2、打進(jìn)去一個雞蛋,分次加入面粉,調(diào)入鹽、雞精、花椒粉調(diào)味,用手抓勻。
3、進(jìn)鍋隔水蒸15分鐘蒸熟。
4、平鋪在案板上晾涼,準(zhǔn)備青椒、姜末、蒜末。
5、起油鍋,放入花椒、姜末、蒜末、青椒爆香,然后放入洋芋翻炒,再加些鹽、雞精,出鍋前撒點(diǎn)芝麻進(jìn)去就可。