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1、新買的鐵鍋，用鐵絲加洗潔精里里外外刷洗干凈。沒有涂層，放心刷。

2、洗干凈的鐵鍋里外擦干。放火上燒，沿邊緣開始燒，直到出現(xiàn)銀灰色，旋轉(zhuǎn)鍋使整個(gè)鍋都燒均勻。

3、冷卻5分鐘，再用洗潔精洗干凈鍋，擦干放火上繼續(xù)燒干，記住要用小火，再放入一片肥豬肉，豬油慢慢出來，涂滿整個(gè)鍋，并且不斷的移動(dòng)鍋，使整個(gè)鍋都燒到。

4、關(guān)火，冷卻5分鐘，洗好擦干，繼續(xù)步驟3重復(fù)3-4次，記住后面不用洗潔精洗。

5、開好的鍋是亮黑色的。最后一次不用洗，直接豬油涂滿放著過夜，第二天再洗干凈開始用鍋。