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2023-11-28
更新時(shí)間:2023-11-28 14:31:33作者:未知
咖啡屬于醒神、提神類(lèi)型飲料??Х鹊奈兜烙袧獾?,所以,不能像喝茶或可樂(lè)一樣,連續(xù)喝三四杯,而以正式的咖啡杯的分量最剛好。普通喝咖啡以80-100cc為適量,有時(shí)候若想連續(xù)喝三四杯,這時(shí)就要將咖啡的濃度沖淡,或加入大量的牛奶,不過(guò)仍然要考慮到生理上需求的程度,來(lái)加減咖啡的濃度,也就是不要造成膩或惡心的感覺(jué),而在糖分的調(diào)配上也不妨多些變化,使咖啡更具美味。
德國(guó)人發(fā)明的沖煮方法。就是把咖啡磨粉后,放在一個(gè)漏斗里然后再加層濾紙,上面澆上熱水(理想水溫80℃到85℃之間),首先注入一次熱水悶蒸20秒,然后再以繞圈的方式注入熱水,由于地球引力作用,咖啡就從底下流出來(lái)??Х鹊牧客ǔJ?-10克粉可以做大約120ml的一杯。
一般市面上常見(jiàn)的有美式咖啡滴漏機(jī)、意大利式蒸汽咖啡機(jī)。美式滴漏咖啡機(jī)的價(jià)格與虹吸壺不相上下,適合中度或偏深度烘焙的咖啡,研磨顆粒略細(xì),口味偏苦澀。它通過(guò)電力將水煮沸后浸泡,這樣做的黑咖啡最簡(jiǎn)單,但由于用沸水制作,口感稍遜一籌。用意大利式蒸汽咖啡機(jī)沖泡的咖啡比較濃,溫度也比較高,口味比美式滴漏機(jī)沖泡的咖啡要重。
造成咖啡價(jià)格快速上漲的原因大概有三方面:一是世界第一大咖啡生產(chǎn)國(guó)巴西2013年底以來(lái)氣候干旱,預(yù)計(jì)會(huì)影響到咖啡產(chǎn)量;二是中南美洲一些咖啡生產(chǎn)國(guó)遭遇咖啡銹病影響,咖啡產(chǎn)量預(yù)計(jì)會(huì)減少;三是咖啡期貨長(zhǎng)期低迷,咖啡期貨炒家有意拉升咖啡價(jià)格,活躍咖啡期貨市場(chǎng)等。