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1、虹吸壺又叫賽風壺或虹吸式，但是它的原理并不是虹吸原理，而是我們常說的熱脹冷縮，即用水加熱后產(chǎn)生的水蒸氣把下球體當中的熱水推到上壺，當下壺冷卻之后又會把上壺的水再吸回來，這就是虹吸壺利用熱脹冷縮來煮咖啡的原理。

2、虹吸壺煮咖啡操作起來并不難，簡單易上手，而且歷史悠久，早在1840年英國人就造出了虹吸壺的雛形，兩年后后經(jīng)改良，上下對流式虹吸壺就此出現(xiàn)了，是居家煮咖啡必不可少的方法之一。