給最好朋友祝福 給最好朋友祝福的話
2024-08-04
更新時(shí)間:2024-08-05 00:01:00作者:佚名
1、醒器皿:就是用酒來擦拭茶器的過程,是為了避免茶湯沾染到器皿本身的味道。首先,把器皿進(jìn)行加熱,再用酒進(jìn)行擦拭。之后再對器皿進(jìn)行加熱,利用酒精的揮發(fā)性帶走器皿本身的味道,一方面使茶湯避免有酒的味道;另一方面,酒本身具有消毒作用,這個(gè)過程也是對茶器消毒的過程。
2、炙茶:炙茶是煎茶中最為重要的過程之一,灸茶的好壞,決定了整個(gè)煮茶過程的基調(diào)。炙茶其實(shí)就是對煮茶原料進(jìn)行烘焙的過程,其實(shí)也是醒茶的過程。因?yàn)椴枞~在存放的過程中,茶性會(huì)慢慢趨于內(nèi)斂、渾厚,炙茶的目的之一是喚醒茶性。
3、碾茶:碾茶是為了讓茶肉與茶梗分離,所以不能用蠻力,而要用巧勁。在灸茶的過程中會(huì)把一些大的茶梗挑出來,但那些小的就沒法跳出來,所以就通過碾茶的過程來實(shí)現(xiàn)。碾茶主要用腕力,所以每一個(gè)茶道師都要練習(xí)太極來提升自己。
4、篩茶:碾好的茶要用篩子來過濾,只要最細(xì)嫩的部分,稱之為茶粉,其余的都要倒掉。也許這也使令人感到浪費(fèi)的原因之一。
5、煎水與調(diào)水:水為茶之母,器為茶之父!古人云:十分茶七分水;茶性必發(fā)于水,八分之茶遇十分之水亦十分矣;十分之茶遇八分水亦八分耶”足見水對茶的重要作用!水有三沸,其沸如魚目,微有聲為一沸,緣邊如涌泉連珠為二沸,騰波鼓浪為三沸,已上水老不可食也。所以在整個(gè)茶湯沒用成型前,水必須保持在一沸到二沸。
6、制茶引:茶粉是用來做茶引的。茶引如藥引,有一些中藥的方子里必須有藥引,不然是達(dá)不到藥效的。藥引其實(shí)就是引導(dǎo)藥效進(jìn)入病灶區(qū)域,而茶引則是引導(dǎo)茶氣行人體經(jīng)絡(luò),所以飲煎茶會(huì)有疏通經(jīng)絡(luò)的作用。
7、制配香:配香用月光白制成。需要對月光白進(jìn)行烘焙、研磨、過濾,之后通過振香而完成。振香采用太極的手法,講究一陰一陽,九九歸一。
8、茶湯成:煎茶原料有三部分,主料、茶引和配香!其中主料和茶引均用熟普制成。當(dāng)鍋內(nèi)水將至三沸之時(shí),逆時(shí)針攪動(dòng)形成漩渦,這是將茶引緩緩注入鍋中,這是一個(gè)非常美的過程。緊接著投放主料;之后需要調(diào)茶湯,讓主料葉片充分展開;最后彈入配香,在進(jìn)行調(diào)制。至此,茶湯成。