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文章目錄：

1、四川辣椒文化，太勁爆了！

2、久負(fù)盛名的四川巴蜀文化

3、你所不知道的四川的歷史與文化

4、四川喪葬文化的特點(diǎn)是什么？

5、四川的特色文化都有哪些？

6、猜你喜歡：

1、四川辣椒文化，太勁爆了！

眾所周知四川人是最愛吃辣的，他們不光愛吃辣還將辣椒文化帶到全中國，甚至全世界。在中國的八大菜系中，川菜就占了一席之地，四川人將他們愛吃的辣添加到菜肴里，使得菜肴變得更加的香辣爽口。下面的四川文化為您帶來四川的辣椒文化，一起來了解一下吧。

雖然今日字典上“辛”字的義項(xiàng)中有“辣味”一條，然而古人所謂“辛”味卻并非辣椒之味。古人所謂的辛味是指姜、蔥一類刺激性氣味。古人另有“五辛”或“五葷”之說，專指五種辛味的菜；但是中國傳統(tǒng)的辛味蔬菜中卻沒有辣椒這個(gè)品種。辣椒的原產(chǎn)地顯然不在中國。

據(jù)美國人類學(xué)家喬治·彼得·穆達(dá)克說：英語chili（辣椒）采自古代墨西哥阿茲特克人（北美印第安人一支）的語言，他們的食物滋味豐富，“特別是辣椒，用以制成辣醬油來作圖特拉或幾乎每一種食品的調(diào)料。辣椒原產(chǎn)于中、南美洲，它本是印第安人最重要的一種調(diào)味品。大約在15世紀(jì)末期，被西班牙人傳到歐洲。

16世紀(jì)末，辣椒傳入中國，名曰“番椒”，明《草花譜》記載了一種外國傳來的草花，名叫“番椒”。1591年，此時(shí)辣椒已作為一種觀賞的花卉被中國人引進(jìn)栽培，但尚未應(yīng)用于飲食。清乾隆年間，辣椒始作為一種蔬菜被中國人食用。據(jù)載最初吃辣椒的中國人都在長江下游，即所謂“下江人”。

因?yàn)槔苯纷畛鯊暮Ｍ鈧鱽?，下江地區(qū)首當(dāng)其沖，下江人先嘗試這些時(shí)新食品也在情理之中。下江人群嗜辣椒之時(shí)，四川人尚不知辣椒為何物。乾隆年間李化楠撰寫、其子李調(diào)元整理付梓的《醒園錄》，是目前能見到的反映川菜歷史的最早的專門著作，然而全書絲毫不見使用辣椒的影子。遲至清嘉慶年間，四川縣志始見栽種辣椒的記載。

嘉道年間，川西地區(qū)已普遍栽種辣椒這種蔬菜。川西人常說的“海椒”，正如明朝人稱之“番椒”一樣，道出此物來自外國。嘉慶年間以重慶為中心的川東地區(qū)，辣椒已作為商品進(jìn)入流通領(lǐng)域。

四川大學(xué)歷史系和四川省檔案館主編的《清乾嘉道巴縣檔案選編》載：地處川黔交界處的南川盛產(chǎn)辣椒，咸豐元年增修刻本《道光南川縣志》卷五“土產(chǎn)·蔬菜類”有“地辣子”一名，應(yīng)該是當(dāng)?shù)匕傩諏苯返姆Q謂。與南川毗鄰的貴州遵義地區(qū)道光年間也受川人影響，普遍栽種辣椒。但專家結(jié)論：辣椒不是從陸路而是從海道傳入中國的，難怪四川人叫“海椒”！

清朝末期，四川農(nóng)村普遍栽種辣椒，品種相當(dāng)齊全。據(jù)宣統(tǒng)元年刊印的傅崇矩編撰《成都通覽》記載成都之農(nóng)家種植品有：大紅袍海椒、朝天子海椒、鈕子海椒、燈籠海椒、牛角海椒、雞心海椒。成都之四時(shí)菜蔬：五月有青辣子，六月有紅辣子、燈籠大海椒，七月有燈籠海椒，八月有海椒、紅海椒。成都之咸菜用鹽水加酒泡成，家家均有：魚辣子、泡大海椒、魚乍海椒、辣子醬、胡豆辦。

外來農(nóng)業(yè)陳列出產(chǎn)品，有鹽亭縣的辣子，什邡縣的大朱紅辣椒、鮮紅小辣椒，井研縣的海椒，南江縣的滿天星辣子，璧山縣的紅海椒，西昌縣的辣椒，金堂縣的高樹海椒，梁山縣的蜜海椒，新津縣的細(xì)紅海椒，內(nèi)江縣的七星海椒、辣醬、豆辦，蓬溪縣的蜜大紅海椒，犍為縣的豆辦，富順縣的旱椒，瀘州的旱椒，綿州的辣子，渠縣的辣子，南部縣的牛角紅椒，邛州的海椒子、胡豆辦，溫江的胡豆辦、豌豆辦，萬縣的樹辣椒，樂至縣的牛角海椒、燈籠海椒、五子海椒。

滎經(jīng)縣的辣椒子，雙流縣的線辣椒、雞心辣椒，眉州的辣豆辦、辣豇豆、醬泡辣子，彭山縣的長金條海椒、紅豆腐，合州的海椒，石柱廳的海椒，江北廳的牛角海椒，成都縣的海椒子、泡海椒、胡豆辦，華陽縣的大紅海椒、朝天子海椒、燈籠海椒、牛角海椒，冕寧縣的海椒，奉節(jié)縣的辣椒，資陽縣的豆辦，馬邊縣的辣椒，通江縣的海椒，忠州的海椒，射洪縣的豆辦醬，新都縣的辣椒，簡州小海椒子、燈籠椒種子，巴州的辣椒種，合江縣的海椒，開縣的特產(chǎn)大辣子，青神縣的海椒子、辣豆辦，郫縣的紅胡豆辦醬，灌縣的醬辣椒，西充縣的辣椒，巴縣的傲冬海椒、大海椒。

成都的五味用品有：海椒末、熱油海椒?！安似贰庇写蟛?66種，其中帶辣子菜目有麻辣海參、酸辣魷魚、椒麻雞片、辣子雞、辣子醋魚、新海椒炒肉絲共6種，只占2.25%。成都南館菜價(jià)為辣子雞四百八、辣子魚三百二、麻辣海參六百四、椒麻雞四百八。成都家常便菜有113種，其中帶辣味的菜是：回鍋肉、辣子肉、辣子雞、椒麻雞、涼拌肚子、拌豬耳、涼拌舌子、涼拌皮片、涼拌肉皮、涼拌大腸頭、泡海椒炒肉共11種，約占10%。清末民初，成都小吃中辣味食品增多，尤為青年男女所喜好。至今成都青年男女猶喜歡麻辣小吃。

徐珂《清稗類鈔》說：食品之有專嗜者，食性不同，由于習(xí)尚也。茲舉其尤，則北人嗜蔥蒜，滇、黔、湘、蜀人嗜辛辣品，粵人嗜淡食，蘇人嗜糖。列舉嗜辛辣的四個(gè)省中，最酷愛辣椒的還數(shù)湘鄂二省，“湘、鄂之人日二餐，喜辛辣品，雖食前方丈，珍錯(cuò)滿前，無芥辣不下箸也?！备鞯厥承匀绱藳芪挤置?，應(yīng)該是在清代晚期至民國初年這段時(shí)間才逐漸形成的。盡管四川人愛吃海椒，但川味并非“麻辣”二字可以概括。有人曾經(jīng)統(tǒng)計(jì)過，目前川菜已有三千多種，其中辣味菜的比例還不到30%。

2、久負(fù)盛名的四川巴蜀文化

巴蜀文化在中國古代的傳統(tǒng)文化占了重要的位置，它擁有著許多古代遺留下的文化，而這些文化，也為了現(xiàn)代重要的歷史瑰寶。對于巴蜀文化您了解多少呢？下面的四川文化為您帶來更多內(nèi)容，一起來了解一下吧。

巴蜀文化源遠(yuǎn)流長已有5000余年發(fā)展歷程，在中國上古三大文化體系中占有重要地位，與齊魯文化、三晉文化等地地域文化共同構(gòu)成輝煌燦爛的中國文明。巴蜀大地是中華民族的又一搖籃，是人類文明的發(fā)祥地之一。

從秦漢到近、現(xiàn)代巴蜀大地產(chǎn)生了司馬相如、揚(yáng)雄、陳子昂、李白、蘇軾、張木式、楊升庵、張問陶、李調(diào)元、郭沫若、巴金等文化巨匠，在許多文化領(lǐng)域，諸如漢賦、唐詩、宋詞、巴學(xué)、蜀學(xué)、史學(xué)、道教、天文、易學(xué)等方面，都處于全國前列。巴蜀的文化和宗教，與齊魯?shù)娜鍖W(xué)、三晉的法學(xué)、荊楚的道家，共同形成了祖國古代文化的顯著特色。

巴蜀地區(qū)是西南絲綢之路的出發(fā)點(diǎn)和主經(jīng)之地，自古與西南各族和南亞各國保持著密切交往，巴蜀文化影響了西南各族乃至南亞諸國，使巴蜀文化沖破了自身的地域特色進(jìn)而具有大西南意義和國際文化交流意義。

“巴蜀文化”作為學(xué)術(shù)術(shù)語提出已近50年，郭沫若、衛(wèi)聚賢、顧頡剛、徐中舒、蒙文通、馮漢驥、任乃強(qiáng)、繆鉞、張秀熟、鄧子琴等國學(xué)大師對巴蜀古史傳說、古代歷史、民族、學(xué)術(shù)、宗教和考古等方面進(jìn)行開拓性研究，取得了一批劃時(shí)代的成果。

在西南地區(qū)，重慶大學(xué)、四川大學(xué)等素來是巴蜀文化研究的帶頭人，50多年來先后出版和發(fā)表了約450余種論著，巴蜀考古也獲重大成果，三星堆遺址的發(fā)現(xiàn)和研究，以成都“寶墩文化”命名的古城遺址發(fā)掘，三峽古人類遺址的發(fā)現(xiàn)，都凝聚了川大學(xué)人的心血，1999年川大師生對三峽李家壩原始人遺址的搶救性發(fā)掘，被評為該年度“十大考古發(fā)現(xiàn)”。博物館4萬余件以巴蜀及西南文化為主要內(nèi)容的文物收藏，為研究工作提供了豐富的實(shí)物條件。

巴蜀是一種特定的稱謂，如今可簡稱為蜀，但在戰(zhàn)國以前，巴與蜀是分稱的，涇渭分明。“巴”的古義為“吞食大象的巨蟒”，中心區(qū)域?yàn)橹貞c、川東及鄂西地區(qū)，涵蓋陜南、漢中、黔中和湘西等地；“蜀”的古義為“葵中之蠶”，主要地理位置涵蓋四川盆地中西部平原地區(qū)。由是觀之，巴蜀的核心區(qū)域即為如今的重慶市和四川省。

總體上，巴蜀文化綿長久遠(yuǎn)、神秘而燦爛，可坐享天成，亦可以行卒而生；可無為逍遙，更因刀劍而存。文化上兼容儒釋道，以道，注川人風(fēng)骨；以儒，舉川人仕進(jìn)；以釋，去川人彷徨；進(jìn)退之間，死生契闊。

巴人明快，失之淺??；蜀人從容，卻含惰性；瑰寶陸離，多附鬼氣；人文薈萃，最是詩人。巴蜀之地向來稱為四塞之國，不可謂不封閉，然則多川匯流，昂然出三峽，成大江東去之勢，尖銳，奔騰，蒼茫，頗讓人喟然感嘆。

蜀中自古多才俊，蜀中自古少大將，多少豪情，多少志氣，都削成絲絲縷縷花絮，化作點(diǎn)點(diǎn)滴滴閑情，粘滿著春花秋雨，匯入大江大河，消失于無影無蹤。

3、你所不知道的四川的歷史與文化

四川是我國古代文化發(fā)展最早的地區(qū)之一，在四川這個(gè)巴蜀之地，自然有著許多與歷史息息相關(guān)的文化。四川的地域非常的遼闊，在四川的大地上有著許多戰(zhàn)國時(shí)期保留下來的文化。對于四川文化您了解多少呢？下面小編為大家?guī)硭拇ǖ臍v史與文化。

四川文化的主體是巴蜀文化，巴蜀文化是指以巴蜀地區(qū)為依托，北及天水、漢中區(qū)域，南涉滇東、黔西，生存和發(fā)展于長江上游流域。巴蜀文化輝煌燦爛、源遠(yuǎn)流長，早在人類起源時(shí)代，就有巫山人和資陽人的先后出現(xiàn)，這是傳說的“巴蜀同囿，肇于人皇”的時(shí)代；隨著華夏文明發(fā)展與進(jìn)步，巴蜀文化在歷史各個(gè)時(shí)期都煥發(fā)出耀眼奪目的光輝，直至今日，川文化仍是中華文化中一支厚重而充滿活力的重要組成。

到新石器時(shí)代，巴蜀經(jīng)歷了獨(dú)特的灰陶文化時(shí)代、玉器文化時(shí)代和青銅文明時(shí)代。距今4500年前以成都平原六座古城遺址為代表的寶墩文化，昭示著部落的集聚終于誕生出初期的城市文明。在這個(gè)基礎(chǔ)上發(fā)展衍變起來的以廣漢三星堆和成都金沙遺址為代表的殷商西周時(shí)期古蜀文化，展示了玉器時(shí)代的獨(dú)放異彩和青銅文明的不同凡響。

成都商業(yè)街戰(zhàn)國早期船棺葬和新都馬家大墓的發(fā)現(xiàn)，證實(shí)了古蜀開明王氏的存在不再是子虛烏有。古蜀國傳說五祖從蠶叢、柏灌、魚鳧到杜宇、開明，這些不同時(shí)代的蜀族的生息和發(fā)展，就植根在考古發(fā)現(xiàn)的這一深厚的文化土壤之上。成都平原是當(dāng)時(shí)長江上游古文明發(fā)展的中心，是長江文明的結(jié)穴處和生長點(diǎn)，這就是整個(gè)先秦時(shí)期巴蜀文化的歷史定位。

秦漢時(shí)期，巴蜀以“水利殖國”為特征的農(nóng)耕文明發(fā)展起來，到漢唐時(shí)期一直保持著“天府之國，秀冠華夏”的記錄。直到宋代，天府農(nóng)業(yè)文明尚達(dá)于鼎盛。兩漢和唐宋時(shí)期，是巴蜀生態(tài)和文化發(fā)展均居于全國乃至世界前列的時(shí)期，出現(xiàn)了巴蜀文化的兩次鼎盛。當(dāng)時(shí)的巴蜀人創(chuàng)造了世界漆器制造中心、世界天然氣發(fā)現(xiàn)始源地、雕版印刷術(shù)、世界紙幣“交子”等幾十項(xiàng)中國第一乃至世界第一的歷史文化紀(jì)錄，對大一統(tǒng)的中華民族文化作出了值得驕傲的奉獻(xiàn)。

巴蜀文化創(chuàng)造者向以善于體認(rèn)超越自我、貢獻(xiàn)新質(zhì)文化因素著稱，“英曜炳靈”的文化巨人秀冠全國。從司馬相如、揚(yáng)雄、陳子昂、李白到蘇軾、張問陶、李調(diào)元和郭沫若，都是“文章冠天下”的百科全書式文化巨人。在他們身上，淵源于三星堆青銅文明奇詭浪漫思維背景的巴蜀人球型思維和發(fā)散型思維特征最為鮮明。直到“五四”時(shí)期，第一個(gè)喊出“打倒孔家店”的是四川新繁人吳虞，體現(xiàn)了蜀人勇于開拓、不畏權(quán)勢和習(xí)慣勢力的精神。

4、四川喪葬文化的特點(diǎn)是什么？

中國的喪葬文化最為主要的是“逝者為大”，喪葬文化的流傳已有幾千年，由于各地的習(xí)俗文化不同，導(dǎo)致各地的喪葬文化也有著很大的差異，下面的四川文化為您帶來四川喪葬文化的特點(diǎn)，一起來了解一下吧。

一、棺材

棺材是非常重要的。很多老人對棺材都非常重視，大多都會在生前就準(zhǔn)備好。棺材是不可以直接落地的，(生前棺材也是不能直接落地的）特別是老人入棺之后，一定要放在板凳等物體上。出門時(shí)，抬棺材的人也不可以扶墻走，如果墳地較遠(yuǎn)，途中需要休息，那也必須把棺材放在板凳上才能休息。老人入棺也是不可懈怠的，身體一定要放正，身體周圍要放很多用柏枝扎起來的柏枝束，據(jù)說那樣可以安撫死者，否則死者在棺內(nèi)就會不安分，對后人有不好的影響。

二、1、報(bào)喪

家中老人過世（由于老年人“子孫滿堂”，且多屬正常死亡，喪葬儀式辦得猶為隆重，在此即以老年人的喪葬儀式為例，首先就是向親友報(bào)喪，在農(nóng)村，由家中的人分頭去親友家報(bào)喪，而在城市，則多半通過電話等通訊工具報(bào)喪。

一般而言，一個(gè)“大家”只需向其中的一家報(bào)喪即可，由此家再通知其他人，比如一家有兄弟姐妹多人，已分別成家，而只需向其中一人報(bào)喪即可。在四川，人口眾多，如果由死者家人逐家逐戶報(bào)喪，眾多的親友會使得報(bào)喪的工作極為煩瑣，而死者的后事還需人料理，因而這種報(bào)喪的方式是比較實(shí)用、方便的。

2、做法事

道士到死者家中后，首先是根據(jù)死者咽氣時(shí)間等推算出死者的魂魄落地深度，即死者的靈魂在地下幾丈深處，這將是道士作法超度亡魂過程中的一個(gè)重要參數(shù)，隨后，就在死者家中開壇作法：在其中一間屋內(nèi)靠墻擺一張桌子，墻上掛一神像，桌上點(diǎn)香燭、擺供果、兩個(gè)靈位，一個(gè)靈位是死者的，另一個(gè)是已過世的死者親友的靈位。

同時(shí)，道士會同死者家屬編寫一份路引，上面先寫各路神、佛的名號，然后按輩分先后寫出所有已過世親屬的名字，一般而言，只往上追溯四、五代左右，但也會有上百人的名字列在上面，這些已故親屬的名字也將是法事的重要依據(jù)，通過法事，讓這些先人的靈魂來引領(lǐng)死者的靈魂順利到達(dá)陰間，并告知他們死者與其的關(guān)系，讓他們在陰間善待死者。

在此需要指出的是，路引上的先人名號一般而言很難寫全，由四、五代前的先人發(fā)衍下來的后人是一個(gè)龐大的人群，而中國人向來看重的家譜在建國后的歷次政治運(yùn)動(dòng)中被銷毀殆盡，很少有家庭仍保存有家譜，即便僥幸保存下來，也會因?yàn)楸９懿划?dāng)?shù)仍驌p毀或遺失。家（親）族的譜系只能靠后人通過記憶盡量構(gòu)建出來。事實(shí)上，每一次喪葬儀式都是一次強(qiáng)化宗（親）族意識的過程，中國人自古十分重視宗族關(guān)系，祖先崇拜從原始社會一直延續(xù)至今。

3、出殯前

（1）看埋葬地

老人安葬，首先也是要看風(fēng)水（我們那里叫“看地勢”），就是讓巫師拿著一個(gè)羅盤到處看。然后老人的尸體也會在家里停幾天（至于幾天，現(xiàn)在一般也沒有固定了，冬天可能會長一點(diǎn)，夏天可能就會短一點(diǎn)。不過現(xiàn)在有冰棺，夏天也可以適當(dāng)延長時(shí)間）。在此期間，場面就很熱鬧了。會有巫師不停地念經(jīng)唱歌，親戚鄰居等都會來，唱歌聊天等。一般認(rèn)為，場面越是熱鬧，那就說明這家人越興旺、越有人緣（跟親戚鄰居關(guān)系處得好，別人才會來呀）。

所以現(xiàn)在也出現(xiàn)了用高音喇叭來代替人工唱歌的，當(dāng)然也催生了這么一個(gè)行業(yè)——即有人專門向別人出租唱歌設(shè)備并負(fù)責(zé)把孝歌錄下來裝在磁帶或是u盤里。當(dāng)然酒席是不可少的，不過正式的酒席要等下葬的時(shí)候才會有。酒席也跟一般的酒席一樣，做得越好越有面子。在此期間，雖然眾人都可以隨意吃喝，但是死者的孝子孝女（死者的子女都叫孝子孝女）卻必須吃素。

5、四川的特色文化都有哪些？

有著“天府之國”美稱的四川，有著非常悠久的歷史，從古至今，流傳著許多的傳統(tǒng)文化，這些文化也為當(dāng)?shù)厝嗣駧砹烁訚庥舻奈幕瘹庀?。對于四川文化你有多了解呢？下面的文章為您帶來四川的特色文化都有哪些，一起來看看吧?/p>

四川為多民族聚居地，有55個(gè)少數(shù)民族，490.8萬人。彝族、藏族、羌族、苗族、回族、蒙古族、土家族、僳僳族、滿族、納西族、布依族、白族、壯族、傣族為省內(nèi)世居少數(shù)民族。四川是全國唯一的羌族聚居區(qū)、最大的彝族聚居區(qū)和全國第二大藏區(qū)。

少數(shù)民族主要聚居在涼山彝族

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