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文章目錄：

1、古色古香的南京白話相聲文化

2、古色古香的江西茶文化

3、古色古香的云南茶文化

4、古色古香的貴州茶文化

5、古色古香的香港飲茶文化

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1、古色古香的南京白話相聲文化

南京白話最初源于北方的相聲，后來(lái)演變成以南京方言說(shuō)、學(xué)、唱的一種民間曲藝，其實(shí)就是用南京地方語(yǔ)言講的相聲。隨著普通話的越來(lái)越普及，愿意學(xué)南京白話的人已經(jīng)越來(lái)越少了，所以傳承變得很困難。作為南京文化的一部分，南京白話相聲值得我們來(lái)了解一下。

歷史淵源

南京白話源于北方的相聲。民國(guó)初年，相聲藝人王子亮、路彩翔等人先后把相聲藝術(shù)從北方傳入南京，由于語(yǔ)音的障礙，南京聽(tīng)眾對(duì)北方的相聲反應(yīng)并不熱烈，原有的“包袱”在鄉(xiāng)音不同的南京聽(tīng)眾面前失去了魅力。藝人不得不一次又一次地改變手法，以期贏得南京聽(tīng)眾。

1930年，評(píng)話藝人周鳳鳴和他的同母異父兄弟錢(qián)天笑在夫子廟露天書(shū)場(chǎng)用南京官話模仿北方相聲表演，結(jié)果大受聽(tīng)眾歡迎。但相聲界出于門(mén)戶(hù)之見(jiàn)，不予合作。不久，周鳳鳴重操評(píng)話舊業(yè)，錢(qián)天笑則將單口相聲曲目移植過(guò)來(lái)，獨(dú)自一人“撂地”演出，上演了《解學(xué)士》、《滿漢斗》、《蔡鍔云南起義》等段子。他憑借說(shuō)評(píng)話的功底，把相聲的“八大棍”說(shuō)得別具風(fēng)格。他還采用南京方言即興“現(xiàn)掛”，隨手拈來(lái)，常引得聽(tīng)眾捧腹大笑。他還移植相聲的“學(xué)雜唱”，將其中學(xué)唱的劇種，改為南京聽(tīng)眾熟悉的“揚(yáng)劇”、“白局”、“數(shù)蓮花”等。

錢(qián)天笑于1940年前后，還到安徽馬鞍山、蕪湖等地演出，擴(kuò)大了“南京相聲”的影響。中華人民共和國(guó)成立后，錢(qián)天笑參加了南京市的曲藝演出團(tuán)體，他的“南京相聲”得以與“正統(tǒng)”相聲同臺(tái)演出。演出時(shí)，往往他在臺(tái)上學(xué)唱南京地方曲調(diào)，臺(tái)下聽(tīng)眾拍手助興，有時(shí)還出現(xiàn)聽(tīng)眾齊聲應(yīng)和的場(chǎng)面。二十世紀(jì)六十年代，錢(qián)天笑退出舞臺(tái)，“南京相聲”由業(yè)余演員繼續(xù)演出。

1963年，秦淮區(qū)文化館業(yè)余曲藝隊(duì)隊(duì)員李宗漢創(chuàng)作相聲《老相識(shí)》，和梁漢辰合作，改變了錢(qián)天笑用南京官話模仿北方相聲的表演手法，試用純粹的南京方言表演，演員在臺(tái)上每一句地道的鄉(xiāng)音，都引起聽(tīng)眾熱烈的反響。這個(gè)意外的收獲，不僅使李宗漢等欣喜異常，也鼓舞了南京地區(qū)的業(yè)余相聲演員。過(guò)去他們常為普通話語(yǔ)音不標(biāo)準(zhǔn)，說(shuō)、學(xué)、逗、唱等基本功難于掌握而發(fā)愁的問(wèn)題。經(jīng)李、梁的嘗試，得到啟示。于是，在南京業(yè)余相聲界掀起了一股“南京話相聲”熱，并發(fā)展成單口、對(duì)口、群口三種形式。

舞臺(tái)特點(diǎn)

南京白話表演藝術(shù)，在語(yǔ)言上，徹底使用南京語(yǔ)言，逗笑則靠南京方言和腳本的喜劇性，內(nèi)容強(qiáng)調(diào)了地方性、南京味，表演增強(qiáng)戲劇性成分。為有別于北方的相聲，取名南京白話。南京白話二人對(duì)口表演也分甲（逗）、乙（捧），演出時(shí)有時(shí)著大褂，有時(shí)著中山裝或西裝。

相關(guān)曲目

南京白話代表性曲目有《老相識(shí)》、《包您滿意》、《人情債》、《廟上風(fēng)情》、《商業(yè)新風(fēng)》等。

《老相識(shí)》于1963年由《曲藝》雜志發(fā)表，《包您滿意》、《人情債》等分別由江蘇省、南京市廣播電臺(tái)錄音播放。

二十世紀(jì)八十年代，南京市約有十對(duì)南京白話演員，有影響的曲目有《比》、《紅心曲》、《老相識(shí)》、《管理新風(fēng)》、《包您滿意》、《人情債》、《紅花贊》、《太平天國(guó)》等。其中《紅心曲》于1976年參加江蘇省文藝調(diào)演，獲演出二等獎(jiǎng)，創(chuàng)作三等獎(jiǎng)，《包您滿意》于1977年參加南京市職工文藝調(diào)演，獲創(chuàng)作、表演一等獎(jiǎng)。

2、古色古香的江西茶文化

中國(guó)的飲茶的氛圍歷史悠久，江西地區(qū)以?xún)?yōu)秀的自然環(huán)境使得這里成為了茶葉的主要產(chǎn)區(qū)，經(jīng)過(guò)歲月的沉淀，慢慢形成了當(dāng)?shù)氐牟栉幕＿@里的茶葉在這得天獨(dú)厚的環(huán)境里在不同地區(qū)不同的茶種，一起匯集成江西文化中的精品。

江西盛產(chǎn)茶葉，廬山的云霧、井岡的翠綠、上饒的白眉、景德鎮(zhèn)的浮紅、修水的寧紅工夫與雙井綠、遂川的狗牯腦、婺源的茗眉，無(wú)一不是茶中精品。

廬山云霧

廬山云霧茶產(chǎn)于江西省廬山。這里北臨長(zhǎng)江，南映鄱陽(yáng)湖，濱江襟湖，青山巍然，名勝古跡遍布山中，風(fēng)景非常優(yōu)美。本世紀(jì)50年代以來(lái)，廬山云霧茶得到了迅速發(fā)展，古老的茶山，日新月異。隨著歷史的前進(jìn)和發(fā)展，廬山云霧茶制作方法，不斷改進(jìn)。

鮮葉原料以一芽一葉初展為標(biāo)準(zhǔn)，長(zhǎng)度為3厘米左右。加工工藝分為殺青、抖散、揉捻、炒二青、理?xiàng)l、搓條、揀剔、提毫、烘干九道工序。

婺源茗眉

婺源茗眉產(chǎn)于江西省婺源縣。這里是江西省主要綠茶產(chǎn)區(qū)之一。特別是海拔1000余米的鄣公山，地勢(shì)高峻，峰巒起伏，氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃，四季云霧不絕，具有栽培茶樹(shù)的優(yōu)越自然條件。婺源茗眉是以上梅州茶樹(shù)良種和本地大葉種的鮮葉為原料，經(jīng)精細(xì)加工而成。

該品種芽葉肥壯，滿披白毫，產(chǎn)量高，芽葉萌發(fā)早而勻齊，含有效成份豐富。受到中外人士的一致好評(píng)。

狗牯腦

狗牯腦產(chǎn)于江西省遂川縣湯湖鄉(xiāng)的狗牯腦山。狗牯腦山有蒼松勁竹，百鳥(niǎo)高歌，清泉不絕，云霧彌漫，更有肥沃的烏沙壤土，晝夜溫差較大，確是一個(gè)栽培茶樹(shù)的絕妙佳境。

狗牯腦茶之所以品質(zhì)優(yōu)良，固然與當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的自然條件分不開(kāi)，但在很大程度上卻取決于該茶獨(dú)特的采制技術(shù)。該茶鮮葉原料十分細(xì)嫩，一般在4月初開(kāi)始采摘，高級(jí)狗牯腦茶的鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展。要求做到不采露水葉，雨天不采葉，晴天的中午不采葉。鮮葉采回后還要進(jìn)行挑選，剔除紫芽葉、單片葉和魚(yú)葉。

雙井綠

雙井綠產(chǎn)于江西省修水縣杭口鄉(xiāng)“十里秀水”的雙井村。該村江邊有座石崖形成的釣魚(yú)臺(tái)，臺(tái)下有兩井，在一塊石崖上，鐫刻著黃庭堅(jiān)手書(shū)“雙井”兩字。茶園就坐落在釣魚(yú)臺(tái)畔。這里依山傍水，土質(zhì)肥厚，溫暖濕潤(rùn)，時(shí)有云霧，茶樹(shù)芽葉肥壯，柔嫩多毫。

該茶的品質(zhì)特點(diǎn)為，外形圓緊略曲，形如鳳爪，鋒苗潤(rùn)秀，銀毫顯露；內(nèi)質(zhì)香氣高香持久；湯色明亮；滋味鮮醇；葉底嫩綠。

井岡翠綠

井岡翠綠是江西省井岡山墾殖場(chǎng)茨坪茶廠經(jīng)過(guò)十余年的努力創(chuàng)造而成的。1982年被評(píng)為江西省八大名茶之一；1985年分別被評(píng)為江西省和農(nóng)牧漁業(yè)部的優(yōu)質(zhì)名茶；1988年被評(píng)為江西省新創(chuàng)名茶第一名。由于產(chǎn)地為井岡山，色澤翠綠，故名井岡翠綠。

井岡翠綠的鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉至一芽二葉初展，多采自谷雨前后。鮮葉采后，略經(jīng)攤放，經(jīng)過(guò)殺青、初揉、再炒、復(fù)揉、搓條、搓團(tuán)、提毫、烘焙八道工序制成。

寧紅工夫

寧紅產(chǎn)區(qū)位于贛之西北邊隅，有幕阜、九宮兩大山脈蜿蜒其間，全境山多田少，地勢(shì)高峻，樹(shù)木蒼青，雨量充沛，土質(zhì)富含腐殖質(zhì)，深厚肥沃，氣候溫和，每當(dāng)春夏之間，云凝深谷、霧鎖高崗，茶樹(shù)生長(zhǎng)根深葉茂，茶芽肥碩，葉肉厚軟，內(nèi)含化學(xué)成分豐富，造成寧紅工夫優(yōu)良的自然品質(zhì)。

寧紅工夫是我國(guó)最早的工夫紅茶之一。其外形條索緊結(jié)圓直，鋒苗挺拔，略顯紅筋，色烏略紅，光潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)香高持久似祁紅，滋味醇厚甜和，湯色紅亮，葉底紅勻。

3、古色古香的云南茶文化

云南得天獨(dú)厚的地理環(huán)境，注定了這里的茶將繁榮發(fā)展，這里是茶的故鄉(xiāng)。在中國(guó)這么一個(gè)擁有優(yōu)秀茶文化歷史的國(guó)度，云南的茶不僅享譽(yù)國(guó)內(nèi)還遠(yuǎn)揚(yáng)海外。在云南文化里在不同民族雖然有著不同的飲茶方式，但飲的都是一個(gè)地方的茶。

云南是茶的故鄉(xiāng)，茶葉也是是云南省久負(fù)盛名的特產(chǎn)，距今已有1700多年的種植歷史?，F(xiàn)在，云南省有92%的縣種植茶葉，所產(chǎn)茶葉除供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需要外，還遠(yuǎn)銷(xiāo)歐美及東南亞等數(shù)十個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

云南有四十多個(gè)縣的深山密林中發(fā)現(xiàn)了野生大茶樹(shù)。在哀牢山區(qū)鎮(zhèn)源縣九甲鄉(xiāng)千家

4、古色古香的貴州茶文化

茶是我國(guó)最重要的飲料，它的滋味不分地域，不分民族，有的只是不同民族不同地域創(chuàng)造的不同的茶文化。貴州是我國(guó)最早擁有一系列茶工藝的地區(qū)，在各民族的共同努力下茶在貴州文化成為了一個(gè)驕傲。

中國(guó)是世界上種茶、制茶和飲茶最早的國(guó)家，而貴州又是中國(guó)種茶、制茶和飲茶最早的地區(qū)之一。茶又是中華民族的“國(guó)飲”。發(fā)乎神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐朝，盛在宋元，普及于明清，如今已成了風(fēng)靡世界的三大無(wú)酒精飲料（茶葉、咖啡和可可）之一。

貴州高原被古生物專(zhuān)家稱(chēng)為“化石王國(guó)”，1980年7月13

5、古色古香的香港飲茶文化

走在香港大街上，你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，香港人大多走路快，說(shuō)話快，吃飯也快，因?yàn)橄愀凼且粋€(gè)生活節(jié)奏快的城市。樣樣追求快速的香港人唯獨(dú)在飲茶方面不苛刻，飲茶已經(jīng)成為香港人生活的不可缺少的一部分。與些好友到茶餐廳喝個(gè)一壺茶，一些點(diǎn)心，聊聊天，這樣的生活好不愜意。那么，你對(duì)香港的飲茶文化了解多少呢？一起來(lái)看看香港文化。

提到早茶，即是吃早點(diǎn)，是香港一個(gè)很獨(dú)特的文化現(xiàn)象，可以選擇空間大的酒樓食肆，也可以選擇最富當(dāng)?shù)靥厣母凼讲璨蛷d，看朋友家人的人數(shù)多少而定，一壺好茶是必然，還有燒賣(mài)、包子、云

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