1、魚香茄子煲的做法,香氣四溢
2、肉末茄子的做法 吃不完的茄子怎么保存
3、更勝豆腐,麻婆茄子的做法


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魚香茄子煲的做法,香氣四溢(魚香茄子煲怎么做好吃又簡單)

更新時間:2024-01-07 14:40:51作者:佚名

魚香茄子煲的做法,香氣四溢(魚香茄子煲怎么做好吃又簡單)

文章目錄:

1、魚香茄子煲的做法,香氣四溢

2、肉末茄子的做法 吃不完的茄子怎么保存

3、更勝豆腐,麻婆茄子的做法

4、猜你喜歡:

1、魚香茄子煲的做法,香氣四溢

眾所周知,茄子的營養(yǎng)價值很高,它可以降低高血壓,抗衰老,保護心血管,清熱解毒等。所以,美味的茄子煲成了各類小飯館的人氣美食,營養(yǎng)好吃又便宜,當(dāng)然受歡迎啦。本期飲食文化,小編教你不出門在家制作魚香茄子煲。

主料:茄子(一條),梅香咸魚(一小節(jié))。

輔料:香蔥(一棵),香菜(一棵)。

調(diào)料:花生油(半碗)、蒜瓣(三瓣)、料酒(1/4勺)、糖(半勺)。

制作:

1、茄子洗凈,先切成幾段(三寸左右一段),將每段對半再對半豎切分成四瓣。

2、肉末茄子的做法 吃不完的茄子怎么保存

說到茄子,是一種很常見蔬菜,無論是下館子還是自己家的餐桌上都有它的一席之地。關(guān)于茄子,有著各式各樣的做法,可以紅燒、清炒、燒烤、做湯等等。那么你會做肉沫茄子嗎?茄子買多了吃不完怎么處理呢?本期的健康飲食文化,為你解析。

肉末茄子怎么做

主料:茄子2個、豬肉末100g

輔料:油、鹽、豆瓣、甜面醬、紅椒、蔥、蒜、姜、料酒、淀粉、白糖各少許

做法:

1.茄子洗凈切成小塊,撒少許的鹽腌制一會。

2.將蔥姜蒜切末,紅椒切小丁。

3.肉末中加入少許的蔥末、姜末、料酒、白砂糖拌均腌制一會。

4.將豆瓣和甜面醬攪拌均勻備用。

5.炒鍋倒油燒熱,倒入茄子翻炒,炒到茄子變軟盛出。

6.鍋中再加少許油放入醬炒出香味。

7.加入蔥、姜、蒜末炒香之后加入肉末翻炒,加入料酒炒香。

8.再把茄子倒入繼續(xù)翻炒,加入少許的鹽調(diào)味,少許的糖提鮮。

9.加入紅椒丁翻炒片刻,勾入水淀粉翻炒均勻即可。

吃不完的茄子如何保存:巧做茄子干

有時候會出現(xiàn)家里茄子買多了冰箱又放不下,一下子又吃不完的情況,這個時候怎么辦呢?不用急,手把手教你做好吃耐儲存的茄子干。

具體步驟:

1、將茄子洗凈,去茄子把,不去皮。切片,也可切條。

2、如果要做比較干的茄子片,就把撈出來的茄子平攤放在曬具上,趁著天氣好太陽足的時候,多曬幾天,等到茄子看上去脆脆的樣子的時候,就可以收起來放好了。

3、如果希望做成半干的茄子干,那么就曬的時間不要太長,大概留1/3的水分,把茄子收好,拌鹽后放入干凈無油水的壇子里,密封隔絕空氣,讓茄子在里面發(fā)酵。

4、要準(zhǔn)備好自己喜歡的芯料,糯米,辣椒,蒜,醪糟等等,把這些都弄成很細的糊狀,然后再把茄子干都浸上糊之后曬干,隔水蒸2個小時,悶著;隔天再曬干;這樣來回倒騰個幾次后,曬干了之就可以留用了,隨吃隨取。

3、更勝豆腐,麻婆茄子的做法

麻婆豆腐十分的出名,外國人都知道,那麻婆茄子呢。其實這道菜的美味在小編看來還是更好于前者,營養(yǎng)也更加的豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。本期的飲食文化,小編教你如何制作美味的麻婆豆腐。

主料:嫩茄子豬肉餡。輔料:小蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬1小勺、曉獅妹辣醬1小勺、辣椒面1小勺糖1/2小勺花椒面1小勺干淀粉2小勺水淀粉適量

做法:

1、茄子清洗干凈,去掉蒂部,切成滾刀塊,在茄子上撒2小勺干淀粉,拌勻,蔥姜剁碎,小蔥切成蔥花備用。

2、鍋中放一大勺油(比平時燒菜油多點),油熱后,將裹了淀粉的茄子塊下鍋,小火慢慢煎熟,然后鏟出備用。

3、鍋里放少許油,油熱后將1勺郫縣豆瓣醬、1勺曉獅妹辣醬放入,小火煸炒出紅油,然后放入1小勺辣椒面,然后將豬肉餡放入,炒熟后,加入大半碗開水,然后將事先煎熟的茄子放入鍋中,讓醬汁的味道浸入茄子。

4、撒上蒜粒和姜粒,加入半小勺糖調(diào)味,等到鍋中的湯汁再次滾開,加入水淀粉勾芡,等到湯汁粘稠即可關(guān)火。

5、最后撒上花椒面和蔥花即可,麻辣鮮香的麻婆茄子即可享用。

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