仡佬族非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“仡佬族三幺臺”
2024-01-25
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更新時(shí)間：2024-01-25 12:13:41作者：未知
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由于地域的差異，我國很多少數(shù)民族都有著非常特別的習(xí)俗?！叭叟_”是仡佬族人家待客的最高食俗禮儀，每逢嫁娶、壽慶、建房、節(jié)日宴請等，都要?jiǎng)佑谩叭叟_”。其風(fēng)味食品眾多，飲食方式獨(dú)特，可謂民族飲食的展臺，體現(xiàn)了仡佬族文化，也是中國飲食文化中的一朵“奇葩”。2014年，仡佬族三幺臺習(xí)俗被列為國家級非遺代表性項(xiàng)目名錄。現(xiàn)在我們就來詳細(xì)了解下仡佬族三幺臺。
仡佬族的“三幺臺”習(xí)俗，“三”，指的是三臺席，即茶席、酒席和飯席。“幺臺”，正安、道真、務(wù)川一帶地域土語，“結(jié)束”或“完成”的意思。“三幺臺”，意思是一次宴席，要經(jīng)過茶席、酒席、飯席才結(jié)束，故稱“三幺臺”。“三么臺”習(xí)俗，流布于黔北的正安縣、道真、務(wù)川仡佬族苗族自治縣的部分地區(qū)。
古時(shí)，仡佬族人家嫁娶、立房、祝壽、重大民俗活動(dòng)和節(jié)慶時(shí)操辦宴席，都盛行“三幺臺”待客，隆重而熱鬧。每一幺臺間，伴以“吹打”（鑼鼓嗩吶），即每上和每撤一臺席，都要吹奏一番，熱鬧氛圍。后來，逐漸成為春節(jié)期間待客方式。現(xiàn)今，只要有貴客來到，仡佬人家都要以“三幺臺”招待，表示對客人的尊重。
客人到訪，要打開堂屋大門迎接。男主人招呼大家坐下，女主人準(zhǔn)備茶水和食品，孩子就去喊左鄰右舍的男主人來陪客，如果客人中有長輩就喊長輩相陪，平輩喊平輩相陪。賓主到齊后，八人一桌（也有十人一桌的），背靠香龕（俗稱“香火”），面對大門為上席，左為客人席，右為主人席，下為晚輩席，座次與輩分有約定俗成的規(guī)矩，大家依次入座。輩分相同，以年長者坐上位。一般女人、小孩不上桌。待大家坐定，第一臺席茶席就開始了。
第一臺為茶席，是以喝茶為主，伴以果品糕點(diǎn)。喝茶以大土碗盛，以解渴除乏為主。所謂“大碗喝茶，大碗喝酒”，民風(fēng)如此。茶席所配果品糕點(diǎn)為九盤，一是瓜子，二是花生，三是板栗，四是核桃，五是“紅帽子粑”，六是“美人痣泡粑”，七是“百花脆皮”，八是“酥食”，九是“麻餅”。茶多為土茶，土茶中以大樹茶為上品（務(wù)川縣大多喝素茶（土茶），道真、正安縣都喝油茶）。茶畢，撤去一幺臺，轉(zhuǎn)入二幺臺。
第二臺為酒席，擺放好杯盤碗盞后，首先焚香化紙，拜祭祖先，一是表示不忘祖先造福后人的功德，二是恭請祖先神靈共享佳肴。然后重邀客人入座。第二臺酒菜大都為鹵菜和涼菜，如香腸、鹵豬雜、鹵雞、鹵鴨、瘦臘肉、皮蛋、鹽蛋、泡蘿卜、泡地牯牛、花生米等，菜的內(nèi)容不定，但必須是九盤。酒多是自釀的苞谷小鍋酒。當(dāng)?shù)仫嬀屏?xí)慣，凡端杯者，一定要喝三杯，不飲酒者以茶代酒。第一杯為敬客酒，由主人發(fā)話，向每一位客人敬酒，說一些歡迎和謙詞，先干為敬。第二杯為祝福酒，由客人代表說一些答謝及祝福的話語，然后共同干杯。第三杯為孝敬酒，晚輩向長輩敬酒，晚輩必須等長輩喝完酒后再喝。待酒將酣，二臺席結(jié)束，緊接著上第三臺席。
第三臺為飯席，這是“三幺臺”的正席，菜的碗數(shù)仍然是九碗，俗稱“九大碗”?！熬糯笸搿笔恰暗亲尤狻薄⑺秩?、肉圓子、油果豆腐、灰豆腐、扣肉、黃花菜、筍子、湯菜等。其中“登子肉”又叫“大菜”，任何時(shí)候都不能少。吃菜時(shí)，晚輩不能隨意用菜，每碗菜都必須等長輩先吃后才能動(dòng)筷（尤其是吃“登子肉”?！暗恰笔枪糯漓霑r(shí)盛肉食的禮器，《爾雅·釋器》說“瓦豆謂之登?！笨梢?，“登子肉”的稱呼是從“登”這種盛肉的祭祀禮器得來的），長輩夾菜時(shí)，要邀請大家一起用菜。吃完飯后，平端或合舉筷子，示意“各位慢用”。晚輩等到長輩吃完飯，才能退席。每道菜造型非圓即方，寓團(tuán)團(tuán)圓圓、四季發(fā)財(cái)。
瑤族文化大家了解多少呢？不過所有人都知道瑤族是一個(gè)熱愛歌舞的少數(shù)民族，無論是生活?yuàn)蕵罚€是祈福驅(qū)魔，尋找伴侶，在任何時(shí)候，都是歌聲繚繞于這個(gè)淳樸的大山里。你想學(xué)山歌嗎，想感受一下這大山里的文化氣息嗎，那就趕緊隨小編一起看看非物質(zhì)文化遺產(chǎn)：乳源瑤歌吧。
乳源瑤歌的歷史淵源
根據(jù)口傳和有關(guān)文史資料記載，具體可以追溯到16世紀(jì)時(shí)的瑤族進(jìn)山五位祖先：盤安衫、鄧法迎、趙俊一郎、趙松二郎、趙應(yīng)三郎。由于生活環(huán)境的變遷，由平原轉(zhuǎn)入山地，山歌也隨平地的柔和、平穩(wěn)的旋律演變?yōu)榇笊降母呗晠群靶问健?/p>
據(jù)老藝人口傳：“當(dāng)時(shí)的一首歌傳遍了三州五十峒”。由此，瑤民世代生活在高山峻嶺之中，為紀(jì)念古人和在生活中取樂、或傳情、或驅(qū)趕孤獨(dú)和心魔，山對山大喊是必不可少的，以祈求借助山外神靈，感動(dòng)野鬼恩賜神力，并對美好生活的向往。
定居群居于南嶺山中后，隨著歲月的流失、祖祖輩輩生活在大山里的瑤人，生活及其樸實(shí)單純，習(xí)慣了大自然賜于的滿足，與世無爭，得天特厚。這時(shí)期的“賽花柄”進(jìn)化到日常生活習(xí)俗中，成為自編自唱、對唱、交流感情的第二語言。明、清時(shí)期、瑤族山歌“賽花柄”到了鼎盛時(shí)期。
“賽花柄”過山瑤山歌在14－19世紀(jì)較為流行于各個(gè)山寨，是瑤族少男少女成長必修的課程。據(jù)相傳，瑤語“溜臘”是聰明的意思，以當(dāng)時(shí)的“溜臘子”“溜臘妹”都屬懂得談唱舊歌自創(chuàng)新歌的瑤族勉講端、勉西端（男孩、女孩）。據(jù)傳17世紀(jì)以前，若是有人在山上唱起一首“賽花柄”，定會(huì)有人對上你一首并挽留你留下來做客。會(huì)唱“賽花柄”的時(shí)代的瑤族男女青年都以對歌來尋找自己的伴侶。
乳源瑤歌的藝術(shù)特點(diǎn)
勉語系山歌分為念歌、嘔歌兩種。念歌主要作用是傳授和背頌歌詞，為嘔歌演唱打基礎(chǔ)，是嘔歌的基礎(chǔ)知識。嘔歌，也稱喊歌，起音全唱鳴大部分都用高八度音完成。過山瑤唱山歌，瑤語叫“拔勉鐘”，“拔勉鐘”沒有曲譜，沒伴奏，主要由呵、嘔、矮、哎四個(gè)大修飾音階組成六個(gè)小修飾音階，每個(gè)人在唱鳴時(shí)都有各自的區(qū)別，由于瑤族沒有具體樂譜，在“呵、嘔、矮、哎”四大修飾音階中，能把歌詞內(nèi)容表達(dá)出來，這樣需要訓(xùn)練好長一段時(shí)間。
學(xué)瑤族山歌，首先學(xué)發(fā)音呵、嘔、矮、哎”四大修飾音階，并把“哦、爾、烏、黑、喝、衣”六個(gè)小修飾音階摻插在其中，其次把所表達(dá)歌詞內(nèi)容安排每個(gè)音階中，使音、詞溶為一體，需要長期苦練，才能達(dá)到和諧完美動(dòng)聽。
據(jù)悉，乳源是集石灰?guī)r山區(qū)、民族地區(qū)、革命老區(qū)、貧困地區(qū)于一體的少數(shù)民族自治縣，是泰國、越南等東南亞國家以及美國、法國等歐美過山瑤的祖居地，被譽(yù)為“世界過山瑤之鄉(xiāng)”，傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)厚重，民族文化遺產(chǎn)豐富。
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中國的文化歷史悠久，在漫漫長河里創(chuàng)造了無數(shù)具有鮮明特色的藝術(shù)形式，在古西安保留了被譽(yù)為“中國古代音樂的活化石”的西安鼓樂。它的內(nèi)容豐富，人數(shù)龐大，演奏的曲目眾多結(jié)構(gòu)復(fù)雜，是西安文化眾多項(xiàng)目里的一個(gè)奇跡。
歷史溯源
西安鼓樂，也稱長安古樂追溯其歷史淵源，從結(jié)構(gòu)、樂譜、曲名、使用樂器等方面分析，與唐代燕樂中的大曲有著千絲萬縷的聯(lián)系，西安鼓樂有可能源于唐，起于宋而興于元、明，盛于清，特別是明、清以來戲曲音樂的影響，逐漸形成了一套完整的大型民族古典音樂形式。長安鼓樂至今保存著最傳統(tǒng)的鼓樂演奏形式、結(jié)構(gòu)、樂器、曲牌及譜式。
藝術(shù)特色
西安鼓樂是以打擊樂和吹奏樂混合演奏的一種大型樂種，內(nèi)容豐富、樂隊(duì)龐大、曲目眾多、結(jié)構(gòu)復(fù)雜，是中國古代音樂乃至世界民間音樂發(fā)展史中的奇跡。
長安鼓樂分僧、道、俗三個(gè)流派，各派有著不同的風(fēng)格。但不論哪一種派，其演奏形式都是兩種，即行樂和坐樂。行樂，顧名思義，即在行進(jìn)中演奏，拌以彩旗、令旗、社旗、萬民傘、高照斗子等，樂器用高把鼓、單面鼓、小吊等打擊樂器和笛、管、笙若干；用高把鼓的，風(fēng)格溫雅莊重；用單面鼓的，風(fēng)格活潑悠揚(yáng)。行樂有時(shí)還有“歌章”，內(nèi)容與祈雨有關(guān)。
行樂比坐樂簡單，它的演奏以曲調(diào)為主，節(jié)奏樂器只起伴奏、擊拍作用，多用于街道行進(jìn)和廟會(huì)的群眾場合。行樂又分同樂鼓（又稱高把子）、亂八仙（又稱單面鼓）兩種演奏形式。
坐樂，顧名思義，是在室內(nèi)圍繞著桌案坐奏的，曲調(diào)是一種有固定結(jié)構(gòu)的套曲，即花鼓段坐樂全套和八拍鼓段坐樂全套，坐樂常常是藝人們比賽技藝的場合，稱為斗樂、對壘、支桌子、擺開，所以坐樂較為精致，手法亦甚多樣。坐樂大致可以分為城鄉(xiāng)兩種，城市坐樂叫“八拍坐樂”或“耍鼓段坐樂”，農(nóng)村坐樂則叫“打扎子坐樂”。
樂譜：現(xiàn)今各長安鼓樂社使用的樂譜，依然是古代的半字譜，全為手抄傳本，依然保留有明代的傳本。有的音符，與敦煌莫高窟發(fā)掘的唐樂譜相同。
曲牌：綜觀整個(gè)樂曲名稱，保留著唐、宋、元、明、清各種曲牌，可以說是一部中國音樂發(fā)展史。自唐、宋已降，中國音樂許多音樂因素（律、調(diào)、曲、詞、樂譜、樂器、結(jié)構(gòu)、旋法等）都在這個(gè)古老樂種中留下了遺跡殘痕，稱長安鼓樂為中國古代音樂的“活化石”是一點(diǎn)也不過分的。
在廣西文化中有著許多具有歷史意義和研究價(jià)值的非物質(zhì)文化，這些非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是廣西文化在歷史發(fā)展中凝聚出來的文化精髓。隨著社會(huì)的發(fā)展，越來越多的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)消失在我們的視線中，所以我們應(yīng)該用自己的實(shí)際行動(dòng)去保護(hù)這些文化，不讓它們再度遺失在歷史的長河中。
壯族歌圩
壯族歌圩，壯族民俗。“歌圩”是壯族群眾在特定時(shí)間、地點(diǎn)舉行的節(jié)日性聚會(huì)歌唱活動(dòng)形式。源于氏族部落時(shí)代祭祀性的歌舞活動(dòng)。主要在春秋兩季舉行。春季歌圩以三、四月間為最盛，農(nóng)歷三月初三舉辦的次數(shù)最多；秋季歌圩集中于農(nóng)歷八九月，尤以中秋節(jié)為最佳日期。以青年男女交情即倚歌擇配和賽歌賞歌為核心內(nèi)容，同時(shí)還兼有戲劇、曲藝、體育等文化娛樂活動(dòng)。2006年列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
壯族銅鼓習(xí)俗
銅鼓是中國南方古代濮、越人創(chuàng)造的一種打擊樂器。迄今已有2700多年歷史，以廣西數(shù)量最多，分布量最廣。廣西西北部和貴州南部接壤的紅水河流域是保留銅鼓文化最豐富的地區(qū)，至今還在使用銅鼓的民族主要有屬壯侗語族的壯族、布依族、傣族、侗族、水族，屬苗瑤語族的苗族、瑤族和屬藏緬語族的彝族，這些少數(shù)民族素來有在節(jié)日慶典和喜喪祭祀等日子擊打銅鼓來表示慶賀或悼念之情。
劉三姐歌謠
劉三姐在廣西民間被視為“歌仙”，劉三姐故鄉(xiāng)宜州是劉三姐歌謠流傳最有代表性的地區(qū)。劉三姐歌謠豐富多樣有生活歌、生產(chǎn)歌、愛情歌、儀式歌、謎語歌、故事歌、創(chuàng)世古歌等。它具有以歌代言的詩性特點(diǎn)和鮮明的民族性。傳承完整傳播廣泛。劉三姐歌謠顯示了中華民族民間傳統(tǒng)藝術(shù)活態(tài)文化的魅力，不僅具有見證民族歷史和情感表達(dá)方式的文化史研究價(jià)值還有美學(xué)等多種方面研究價(jià)值。
布洛陀
布洛陀是壯族先民口頭文學(xué)中的神話人物，是創(chuàng)世神、始祖神和道德神，其功績主要是開創(chuàng)天地、創(chuàng)造萬物、安排秩序、制定倫理等?！安悸逋印笔菈颜Z的譯音，布洛陀的“布”是很有威望的老人的尊稱，“洛”是知道、知曉的意思，“陀”是很多、很會(huì)創(chuàng)造的意思，“布洛陀”就是指“山里的頭人”、“山里的老人”或“無事不知曉的老人”等意思。
壯族嘹歌
《嘹歌》是著名的壯族長篇古歌；是經(jīng)過長期的口頭傳誦后，由壯族文人加工和刪改，用古壯字記錄并在格式上作了適當(dāng)規(guī)范的歌謠集。與其他口頭傳唱的民歌不同，它的內(nèi)容相對固定，并且全部用古壯字傳抄流行，是反映壯族人民勞動(dòng)、生產(chǎn)、生活、愛情、婚姻、歷史等方面內(nèi)容的傳統(tǒng)民歌。
壯族民間故事“百鳥衣”
“百鳥衣”是壯族地區(qū)廣泛流傳的民間故事。它敘述貧苦農(nóng)民古卡的妻子依娌，被土司搶掠。依娌囑咐古卡制弓箭，射百鳥，用羽毛制成神衣，百天為期，到州府相會(huì)。古卡歷盡艱辛，制成百鳥衣后，按時(shí)來到州府。古卡借獻(xiàn)衣之機(jī)殺死土司，夫妻倆雙雙把家還。故事深刻地反映了壯族人民反抗強(qiáng)暴，爭取自由的堅(jiān)強(qiáng)意志。2007年，民間故事“百鳥衣”被列入廣西首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
壯劇
壯劇又叫“壯戲”，壯族戲曲劇種，流行廣西壯族自治區(qū)西部和云南文山壯族苗族自治州部分地方，是在壯族民間文學(xué)、歌舞和說唱技藝的基礎(chǔ)上發(fā)展而成的。清同治、光緒年間已有演出，因語言、音樂唱腔和流行地區(qū)不同分兩路壯劇。北路壯劇流行桂西北百色以北及滇東南富寧等地，是在民間說唱“板凳戲”基礎(chǔ)上發(fā)展而成，主要唱腔有“正調(diào)”、“平調(diào)”等，主要樂器有馬骨胡、葫蘆胡、月琴等。
傳統(tǒng)劇目有《文龍與肖尼》、《依智高》等。2006年5月20日，壯劇經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
彩調(diào)
彩調(diào)，廣西壯族自治區(qū)地方戲曲劇種。流行于廣西壯族自治區(qū)大部分地區(qū)。各地名稱原先不一，起源地桂北桂林一帶稱彩調(diào)，柳州、河池地區(qū)和梧州部分地區(qū)稱調(diào)子戲，陽朔以南稱“采茶戲”、“彩燈”，左、右江一帶稱“大采茶”、“嗬嗨戲”。1955年以后統(tǒng)稱“彩調(diào)”。音樂唱腔屬聯(lián)曲體，分板、腔、調(diào)三類。同一曲調(diào)可根據(jù)表現(xiàn)內(nèi)容的需求，在板、腔上加以變通。戲劇表演富有地方特色，尤以舞扇子、手巾、彩帶見長。2006年列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
瑤族長鼓舞
瑤族長鼓舞湘南地區(qū)的瑤族，每年的農(nóng)歷10月16日都要跳蘆笙伴奏的長鼓舞，祭奠盤王。傳說瑤族始祖盤瓠上山打獵，與一野羊搏斗時(shí)跌落懸崖，死在一棵樹權(quán)上。人們便挖空樹心，剝下羊皮蒙成長鼓，日夜敲打以祭盤王。舞蹈動(dòng)作是表示盤王及其子孫開辟千家峒的勤勞勇敢；低沉哀怨的蘆笙曲，是再現(xiàn)盤王死前的痛苦呻吟；拍擊羊皮鼓面，表示為盤王報(bào)仇，懲罰山羊；唱盤王歌表示盤王后人對祖先的緬懷和追念。
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仡佬族是中國的五六十個(gè)民族之一，其中的一些民俗對于“外人”來說是很新鮮的，特別是一些節(jié)日，仡佬族的毛龍節(jié)就是其中之一。毛龍節(jié)是中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。本期的仡佬族文化帶你去了解仡佬族毛龍節(jié)。
“仡佬毛龍”是石阡仡佬族世代流傳下來的民間崇尚的表現(xiàn)形式，主要流傳于貴州省石阡縣龍井、湯山等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的宴明、龍鳳等仡佬族村寨，輻射及于全縣各地的侗、苗、土家各民族。仡佬毛龍主要活躍在元宵節(jié)期間，有學(xué)者推論，毛龍?jiān)雌鹩诠糯罾械摹爸裢酢背绨莺蜕吵绨荨?/p>
2006年5月20日，仡佬毛龍節(jié)經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
節(jié)日起源
歷史上，世居大西南的仡佬人并未得到統(tǒng)治階級和封建文人的重視，關(guān)于“仡佬毛龍”的起源及源流無明確歷史記載。有學(xué)者從“仡佬毛龍”的主要制作材料--竹，以及其“求子”的表演功能等推測，毛龍應(yīng)源起于古代仡佬的“竹王”崇拜和生殖崇拜。
龍井鄉(xiāng)晏明一帶的仡佬族中流傳有“唐魏征夢斬金骨老龍之子”的故事，傳說“仡佬毛龍”即是“金骨老龍”的長子，與章回小說《說唐》中“魏征夢斬”的故事基本吻合，另外，據(jù)《石阡縣志》記載：“燈從唐代起”，在當(dāng)?shù)亍懊垺睂佟盁簟敝环N，故可推測：“仡佬毛龍”可追隨到盛唐時(shí)期。從民國《石阡縣志》所記載的“仡佬毛龍”在境內(nèi)活動(dòng)的主要情況來看，清末直到解放前夕，“仡佬毛龍”盛行于全縣各民族村寨之中。
傳承價(jià)值
古代仡佬毛龍節(jié)的傳承盡管以自發(fā)傳承和自然傳承為主，較為隨意，但從儀式主持、扎藝以及龍頭、龍尾表演者的角色身份來看，仍然表現(xiàn)出傳承中的規(guī)定性。
“仡佬毛龍”有著豐富的文化價(jià)值，顯示出獨(dú)特的民族性、地域性及多樣的社會(huì)功能，它是研究古代仡佬族文化
傳統(tǒng)的寶貴財(cái)富。
“仡佬毛龍”是石阡仡佬族世代流傳下來的民間信仰的表現(xiàn)形式，主要流傳于貴州省石阡縣龍井、湯山等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的宴明、龍鳳等仡佬族村寨，演出范圍輻射到全縣各地的侗、苗、土家各民族中間。石阡，位于貴州省東北部、隸屬銅仁地區(qū)，是一個(gè)深處貴州東北部腹地的山區(qū)小縣。境內(nèi)地形復(fù)雜、地貌多樣，多地下熱泉，自然生態(tài)保存相當(dāng)完好，亦有“熱泉之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。石阡有著悠久的文明歷史，早在秦代即在縣境內(nèi)置夜郎縣。境內(nèi)現(xiàn)有漢、仡佬、侗、苗、土家等13個(gè)民族，仡佬族為境內(nèi)人口最多的少數(shù)民族。世代各族人民和睦相處，表現(xiàn)出特有的開放心理。“仡佬毛龍”正是植根于這樣一種文化生態(tài)環(huán)境之中。
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