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1、杜仲除去粗皮，洗凈，潤透，切成方塊或絲條，曬干。

2、先用食鹽加適量開水溶化，取杜仲塊或絲條，使與鹽水充分拌透吸收。3、然后置鍋內(nèi)，用文火炒至微有焦斑為度，取出晾干即可。

4、杜仲營養(yǎng)價(jià)值：杜仲，又名膠木，為杜仲科植物。杜仲游離氨基酸極少，含有的少量蛋白質(zhì)，是和絕大多數(shù)食品類似的完全蛋白，即能夠水解檢出對(duì)人體必需的８種氨基酸。測(cè)定了杜仲所含的15種礦物元素，其中有鋅、銅、鐵等微量元素，及鈣、磷、鉀、鎂等宏量元素。