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1、馬齒莧的營養(yǎng)價值是很高的，也是比較常見的野菜，馬齒莧一般生長于野外，上面的灰塵和小蟲往往較多，另外野菜上面的污染物含量也是比較高的，生吃的情況下極有可能把這些臟東西吃下去。而且馬齒莧中含有致敏物，吃后皮膚在太陽下暴露，極易誘發(fā)日光性皮炎，所以不適合生吃。因此易過敏人群要少吃或不吃。

2、吃之前要用大量清水洗干凈，并盡量過水焯一下，盡可能去除一些毒素。