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1、具有良好的補(bǔ)血功效。豬肝中含有豐富的鐵元素，可以有效預(yù)防和治療缺鐵性貧血，是補(bǔ)血食品中最為常見的食物。同時，它可以有效改善由于貧血而造成的面色暗黃的癥狀，維持人體正常的膚色。

2、可以保護(hù)眼睛，增強(qiáng)視力。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃不僅可以明目，保護(hù)視力，還可以有效治療夜盲癥，緩解眼疲勞，對常年用眼過多者具有很好的保護(hù)眼睛的作用。

3、抗氧化，防衰老。豬肝中還含有豐富的微量元素硒和維生素C，可以增強(qiáng)人體抗氧化功能，延緩衰老，同時對腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生具有一定的抑制作用。常食豬肝還能使人看起來更有氣色，讓皮膚保持光滑白皙。

4、增強(qiáng)免疫力，幫助人體排毒。由于豬肝本身就是一種解毒器官，含有豐富的解毒酶，適當(dāng)吃一些豬肝可以有效增強(qiáng)人體排毒的功能，促進(jìn)新陳代謝，維持人體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定，同時增強(qiáng)免疫力。

5、促進(jìn)生長發(fā)育。豬肝營養(yǎng)物質(zhì)極其豐富，富含大量的蛋白質(zhì)、磷脂和微量元素，促進(jìn)機(jī)體八大系統(tǒng)的功能運(yùn)作，可以有效促進(jìn)骨骼的生長，對兒童的智力發(fā)育和生長發(fā)育具有很大的幫助。