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1、吃海螺必須去頭：海螺的腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會引起食物中毒，如果我們在食用海螺的時候，沒有把海螺的頭部去掉，那么也是會導(dǎo)致我們出現(xiàn)中毒癥狀的，對于我們?nèi)梭w的健康是有著極大的危害的。吃海螺方式不當可引起人類食物中毒，這是流行病學調(diào)查研究早已確認的。但是，引起食物中毒的物質(zhì)并不在海螺的肉中，腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)，所以只要在烹制過程中把海螺的頭部去掉就可以了。

2、吃海螺必須煮熟：海螺體內(nèi)容易隱藏病菌和寄生蟲，因此食用前應(yīng)燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染，另外，我們在生活中食用海螺的時候，千萬不要喝冰水哦，不然會給我們?nèi)梭w的腸胃健康造成許多不必要的麻煩的。

3、與海螺相克的食物要避開：海螺不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食。因此，食用海螺前后2小時內(nèi)應(yīng)避免食用此類食物。其實海螺肉也不能和蛤蚧這種食物搭配食用的哦，如果我們把這兩種食物搭配起來食用，那么就會導(dǎo)致我們出現(xiàn)腹痛的癥狀。