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1、栗子素有“干果之王”美譽(yù)，具有重要的保健價值。其果實(shí)味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，粉質(zhì)細(xì)膩，具有養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血之功效。

2、蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是栗子的重要營養(yǎng)成分，對栗子貯藏期間的品質(zhì)起著重要作用，栗子中蛋白質(zhì)的變化也反映了栗子在貯藏過程中的衰老速度。

3、脂肪：栗子中脂肪含量不高，但與栗子的風(fēng)味有很大關(guān)系。

4、碳水化合物：栗子中碳水化合物含量較高，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用，其中淀粉含量較高。

5、水分：水分含量占到47%～56%之間。

6、維生素：含有多種維生素，比如維生素C、B族維生素，胡蘿卜素等。栗子貯存期的抗性和耐貯存性與維生素C等多種酶的活性有關(guān)；維生素B2（核黃素）對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

7、礦物質(zhì)：栗子中含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵等。