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茶芽抽生后采茶的一些注意事項(xiàng)

更新時(shí)間:2023-08-25 08:03:50作者:未知

茶芽抽生后采茶的一些注意事項(xiàng)

《茶經(jīng)》中介紹了幾種采茶方法,如竹筍茶、靈鹿采茶、牙茶,以及最佳采茶方法。提出了雨天不采摘和晴天采摘的原則。當(dāng)然,這些采茶時(shí)間和采茶方法很多到現(xiàn)在都不合適。這是因?yàn)槲覀兊哪繕?biāo)中的好茶發(fā)生了變化,生產(chǎn)方式也發(fā)生了變化。

茶芽抽生后采茶的一些注意事項(xiàng) 什么時(shí)候采茶好

采茶方法

采茶方式主要是采茶方式、配套工具以及采茶后需要注意的一些方面。從沏茶的角度看,茶園里生長(zhǎng)的茶芽和茶葉都很好,但如果采摘不當(dāng)、儲(chǔ)運(yùn)不當(dāng),也會(huì)變質(zhì),失去生產(chǎn)好茶的條件。然后我們需要注意采茶的一些細(xì)節(jié)。首先是采茶的問(wèn)題。采茶的正常方法是摘而不是掐。主要的原因是防止太多擠壓嫩枝造成細(xì)胞破裂。這種破裂導(dǎo)致這些細(xì)胞的茶多酚氧化,并在擠壓點(diǎn)變紅。對(duì)于綠茶的生產(chǎn)來(lái)說(shuō),干制后紅茶會(huì)變黑,影響干茶的外觀。同時(shí),它會(huì)使整個(gè)沖泡的湯顏色變紅,這會(huì)影響茶湯的顏色,所以需要注意。二是采茶時(shí)盛鮮葉的器具,在《茶經(jīng)》中稱(chēng)為"真";皮日秀在詩(shī)《茶人》中也說(shuō)"腰間提輕籃"其實(shí)是竹籃。有茶的地方大多有竹子,竹籃材料豐富,重量輕,編織效果好,質(zhì)量便宜。而竹簍在使用時(shí)或背,或捆腰,但形狀不同,大小不同。用這種儀器采茶的優(yōu)點(diǎn)是通風(fēng)透氣,可避免鮮葉因葉溫升高而出現(xiàn)的熱變質(zhì),如軟化、紅葉等。也正是因?yàn)橹癫膱?jiān)硬,不會(huì)變?yōu)閿D壓,使茶葉不易被擠壓或損壞,而且鮮葉的質(zhì)量也能得到保證。第三,要及時(shí)收集和傳播。當(dāng)茶葉籠快滿(mǎn)時(shí),應(yīng)及時(shí)將鮮葉倒出,放在一個(gè)較大的茶葉籠中,然后移到一個(gè)大攤位上攤鋪。這時(shí),新鮮的葉子應(yīng)該放在陰涼通風(fēng)的環(huán)境中,而不是暴露在陽(yáng)光下。及時(shí)采集對(duì)保證鮮葉質(zhì)量非常重要。還可以保持鮮葉失水或鋪展效果的一致性,提高茶葉加工質(zhì)量。

采摘天氣

鑒于唐代蒸制工藝和現(xiàn)代炒制工藝對(duì)鮮茶葉的要求不同,對(duì)氣候和鮮茶葉的要求也不同。正如《茶經(jīng)》所說(shuō),靈露才。露水對(duì)于蒸制過(guò)程來(lái)說(shuō)也許無(wú)關(guān)緊要,但對(duì)于炒茶來(lái)說(shuō),由于水分含量的增加,需要很長(zhǎng)時(shí)間和時(shí)間才能散開(kāi),而且容易造成散開(kāi)不均。因此,露葉和雨葉都不是現(xiàn)代茶葉的好鮮葉。因此,采摘時(shí)應(yīng)將露水收集并晾干。在一天的不同時(shí)間,由于溫度和水分蒸發(fā)的原因,早晨的鮮茶往往含水量較高,而茶葉本身的溫度較低。隨著時(shí)間的推薦,下午進(jìn)入最高溫度時(shí),含水量下降,茶溫升高。這時(shí)要注意的是,采摘后要及時(shí)將茶葉冷卻,防止積壓的茶葉軟化。

綜上所述,一杯好茶,如何采摘新鮮的茶葉?我想應(yīng)該是清明節(jié)前后,天氣多云,微風(fēng)輕拂,早晨露水干燥。在上述管理良好的茶園里,我們應(yīng)該采集一芽一葉或一芽一葉的嫩枝,及時(shí)采集,分批鋪開(kāi),這樣我們才能喝上好茶。

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