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羊肚菌是一種珍稀的食藥用真菌。它富含氨基酸、維生素和礦物質(zhì)元素。原來是一種野生真菌。目前人工栽培難度大，產(chǎn)量不穩(wěn)定。在這些因素的影響下，目前羊肚菌的需求量比較大，市場行情不錯，一般每斤能賣幾十萬。很多養(yǎng)殖戶在種植羊肚菌時并不重視對羊肚菌的管理，但事實上，這是不對的。羊肚菌的管理也非常關(guān)鍵。下面簡要介紹了羊肚菌的管理要點。

溫度

羊肚菌在常溫下，一般要一個月左右才能長出蘑菇，也就是說羊肚菌對溫度非常敏感。溫度過高或過低都會影響羊肚菌子實體的生長發(fā)育，從而影響羊肚菌的結(jié)實率。還有就是晝夜溫差不能太大，一般10度左右的溫差最好，如果溫差大于15度，羊肚菌的蘑菇情況也很糟糕。

照明

羊肚菌的生長需要充足的光照，只有充足的光照才能保證羊肚菌的質(zhì)量。羊肚菌在萌發(fā)期可以無光生長，但羊肚菌子實體的生長必須有光。但光線也是要調(diào)節(jié)的，不能總是保持直射光，否則也會影響香菇的正常生產(chǎn)。早上，我們通常保持直射光，但下午1點以后，我們只能依靠散射光照射，下午4點左右需要遮陰。

濕度

為了促進(jìn)羊肚菌的生產(chǎn)，在這期間，我們經(jīng)常澆水，但每次澆水量不多，最好采用噴霧澆水的方法。當(dāng)然，如果是刺激香菇生產(chǎn)，就需要適當(dāng)多澆水，采用浸泡法澆水。蘑菇生產(chǎn)間的濕度在60%～85%左右，應(yīng)保持濕度，以加快羊肚菌的蘑菇生產(chǎn)。

通風(fēng)

在羊肚菌生產(chǎn)過程中，需要加強(qiáng)通風(fēng)管理，保持蘑菇生產(chǎn)間的空氣流通。蘑菇房的通風(fēng)時間主要與天氣和溫度的變化有關(guān)。如果天氣干燥，氣溫高，天氣好，蘑菇房的通風(fēng)時間可以適當(dāng)延長。但如果是寒冷的天氣，或下雨的天氣，那么通風(fēng)時間應(yīng)控制在兩小時左右。最后，如果蘑菇房的濕度過高，也需要及時通風(fēng)，以降低濕度，促進(jìn)蘑菇生產(chǎn)。

追肥

在羊肚菌生長期，也要注意追肥。但一般不需要追肥，因為蘑菇床上的營養(yǎng)物質(zhì)基本充足，可以維持羊肚菌正常的蘑菇生產(chǎn)需求。但如果要促進(jìn)羊肚菌的生產(chǎn)速度，提高羊肚菌的產(chǎn)量和品質(zhì)，可以在菌床上撒一層植物灰，然后噴水?；蛘哂眠m量鉀肥進(jìn)行噴施，效果也很好。

以上是羊肚菌生產(chǎn)后的管理要點。羊肚菌對溫度的要求很高。栽培羊肚菌的農(nóng)戶應(yīng)注意羊肚菌生產(chǎn)后的管理，以獲得較高的產(chǎn)量和品質(zhì)。