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1、不同時期，蒜黃對栽培溫度有不同的要求。在播種后至出苗前，白天溫度保持在25-28℃，夜晚溫度保持在18-20℃以上，保持恒溫效果最好。幼苗長到10厘米以前，白天溫度降低到20-25℃，夜晚溫度維持在16-18℃，可以長得粗壯。幼苗長到20-25厘米時，白天溫度降低到18-20℃，夜晚溫度保持在14-16℃，可以增加品質(zhì)好提高產(chǎn)量。在采收前3-5天，白天溫度降低到10-15℃，夜晚溫度降低到10℃，防止幼苗徒長造成倒伏。在此期間以通風(fēng)和澆水來調(diào)節(jié)溫度，也可以降低苗床的二氧化碳和一氧化碳濃度。

2、在低溫季節(jié)需要加溫才能保證達到合理的溫度，也可是施入牛糞和馬糞等優(yōu)質(zhì)有機肥，具體方法為：在播種前7天左右，將池子挖好， 將溫度降低到40℃的農(nóng)家肥平鋪在池子底部10-15厘米厚一層，可以隔離冬季下部的低溫。然后鋪上10厘米厚一層細土，細土里面也可以撒施一些腐熟農(nóng)家肥，攪拌均勻以后鋪起來，再栽培蒜黃。

3、適宜的光照是蒜黃質(zhì)量的基礎(chǔ)。當(dāng)大蒜開始出土，就要對栽培蒜黃的池子進行遮陰。一般的材料有草簾和黑色農(nóng)膜等覆蓋物， 不能讓蒜苗見到任何光線，否則就會變綠，影響品質(zhì)。池子的建造地點可以是露地，也可以在室內(nèi)和大棚內(nèi)部，以能夠有效調(diào)節(jié)溫度、濕度和通風(fēng)的地點最為合適，不同的季節(jié)可以選擇不同的建造地點。在大棚內(nèi)栽培，一般挖出30-40厘米深的池子，寬度12-15米，以地塊大小和方便管理為宜。在室內(nèi)栽植蒜黃，一般用各種材料砌成50-60厘米的池子栽培。

4、保持適宜的濕度，確保蒜頭的水分供應(yīng)。將挑選好的蒜瓣浸泡24小時左右以后進行緊密排蒜，空隙用小蒜瓣和細沙覆蓋，1平方米池子約需要蒜種10-20公斤。上面覆土3厘米，以不露出蒜尖為度，如果澆水后漏出來，還需要再次覆蓋細沙。