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許多人不能清楚地分辨出許多食用菌，所以他們都叫它們蘑菇。實(shí)際上，蘑菇是指生產(chǎn)中的一種蘑菇，即雙孢蘑菇，又稱白蘑菇。蘑菇在世界上栽培廣泛，種植面積大。它是許多地區(qū)農(nóng)民經(jīng)濟(jì)的主要來(lái)源。蘑菇的栽培對(duì)環(huán)境有自己的要求。種植蘑菇需要?jiǎng)?chuàng)造什么樣的環(huán)境條件？

溫度

蘑菇生長(zhǎng)的不同階段需要不同的溫度。一般來(lái)說(shuō)，早期菌絲生長(zhǎng)的最適溫度為18～20度左右，而后期子實(shí)體生長(zhǎng)的溫度則需要調(diào)整到12～16℃。一般來(lái)說(shuō)，生長(zhǎng)的菌絲體喜歡溫暖的環(huán)境，子實(shí)體喜歡涼爽的環(huán)境。如果溫度太高，菌絲會(huì)變老，子實(shí)體很容易打開(kāi)傘，低于4℃就不會(huì)生長(zhǎng)。

營(yíng)養(yǎng)

蘑菇的生長(zhǎng)需要大量的營(yíng)養(yǎng)，但真菌不像某些植物那樣有綠葉。光合作用能產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以只能靠施肥轉(zhuǎn)化為蘑菇的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蘑菇栽培一般需要配備培養(yǎng)基，培養(yǎng)基一般由畜禽糞便、棉籽殼和鋸末組成。培養(yǎng)基的pH值一般在6.8～7.5之間。今后還可以適量施用化肥和一些腐熟有機(jī)肥。

水分含量

蘑菇的生長(zhǎng)需要水分，與其它植物一樣，也需要大量的水分，而且在子實(shí)體的生長(zhǎng)階段需要大量的水分，因?yàn)樽訉?shí)體大部分是由水分組成的。水分不足會(huì)影響子實(shí)體的生長(zhǎng)。一般情況下，介質(zhì)含水量約為60%，空氣濕度約為70%。環(huán)境干燥，蘑菇失水，濕度過(guò)高，空氣不流通。

照明

食用菌不進(jìn)行光合作用，但有些食用菌需要接受一些光照，這對(duì)生長(zhǎng)有利，但蘑菇不需要光照，也可以在黑暗的環(huán)境中生長(zhǎng)。在生長(zhǎng)方面，應(yīng)在遮光下培養(yǎng)，不要受強(qiáng)光影響，這樣不利于生長(zhǎng)。

空氣

蘑菇生長(zhǎng)要注意空氣。一般種植在茅草屋里，也是一個(gè)封閉的環(huán)境。如果不開(kāi)門通風(fēng)，室內(nèi)空氣很難流通，所以一般要定期通風(fēng)。它需要足夠的氧氣才能生長(zhǎng)。一般來(lái)說(shuō)，它吸收氧氣并釋放二氧化碳。它必須有規(guī)律地釋放二氧化碳，并改變空氣中的氧氣。

蘑菇的生長(zhǎng)發(fā)育需要黑暗的環(huán)境、無(wú)光、適宜的水分、溫暖的菌絲體和涼爽的子實(shí)體。由于需要氧氣，應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行通風(fēng)。培養(yǎng)物必須營(yíng)養(yǎng)豐富。