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據(jù)報道，在上海每斤香椿賣到了90元一斤。近年來，香椿作為一種新型的富含營養(yǎng)、食品和醫(yī)藥的蔬菜，受到了人們的青睞，有著可觀的種植前景。香椿營養(yǎng)豐富、油炸、腌制、芳香。它不僅是蔬菜中的珍寶，也是一種重要的調(diào)味品。下面的編輯將介紹香椿的人工栽培和管理技術(shù)，讓我們來看看它。

繁殖方法

1.播種和繁殖

由于香椿種子發(fā)芽率低，需在30~35℃溫水中浸泡24小時，然后在25℃下摘取，加速發(fā)芽，當(dāng)胚根暴露于米粒大小時，土壤溫度低至5℃，香椿出苗后，當(dāng)有2~3片真葉時，幼苗以4~5片真葉固定，行距為25×15 cm。

2.分株繁殖

(1)早春挖出根苗，在苗木地上栽植，次年苗長達2m左右時，再進行育苗。

(2)采用扦插分蘗的方法，在晚冬早春，在成樹周圍挖出60 cm深的圓形溝槽，將部分側(cè)根截去，填平溝渠。

矮化密植

1.多層式

當(dāng)苗高達到2m時，頂部被輕微移除，促進側(cè)芽萌發(fā)，形成三層骨干枝，第一層距地面70 cm，第二層距第一層60 cm，第三層距第二層40 cm，這種多層樹干較高，木質(zhì)化程度較高，產(chǎn)量更穩(wěn)定。

當(dāng)苗高1米時，頂葉移走一點，留新枝，只有嫩葉不去頂芽，等枝條長20-30cm再擦頭，特點是樹干短，主枝多。

管理要點

1.溫度

當(dāng)棚溫為25℃左右時，幼嫩芽可生長24h，15℃時僅長1cm。當(dāng)棚溫超過35℃時，影響香椿芽的顏色和品質(zhì)。膜扣后10-15天為苗期緩慢，應(yīng)努力提高溫度，白天棚溫可達30℃左右。經(jīng)過一個多月的自然光照和溫度積累，芽萌發(fā)后白天溫度控制在25-30℃，夜間溫度控制在13-17℃。采芽適宜溫度為18-25℃。

2.濕度

溫室內(nèi)苗木根系吸水能力差，必須先保持較高的土壤濕度和空氣濕度，種植后需保持較高的水分滲透，并根據(jù)實際情況保持較小的水分，空氣相對濕度保持在85%以上，晴天應(yīng)在幼苗上噴灑水分，以防止水分流失。發(fā)芽后空氣相對濕度為70%，濕度過高，不僅發(fā)芽緩慢，而且香味大大減少，因此空氣應(yīng)及時釋放和降溫。

3.光照

香椿應(yīng)盡量選擇無滴膜，白天及時揭開草皮，經(jīng)常清洗薄膜上的雜物，以增加光線。如果光線太強，草可以適當(dāng)遮擋陽光。

以上是香椿的人工栽培和管理技術(shù)。香椿一般在清明以前發(fā)芽，在降雨前后可以采摘頂芽。當(dāng)香椿芽的顏色變成紅棕色時，就開始采摘。用剪刀剪掉芽頭或用快刀刃切芽頭，不應(yīng)用手折斷，以免對芽和樹造成傷害。