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如何經(jīng)營(yíng)管理葡萄園呢？葡萄是多年生果樹(shù)，根深葉茂才能達(dá)到早果、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，因此葡萄園的管理必須立足長(zhǎng)遠(yuǎn)打算。一般而言必須把握好以下葡萄園管理技術(shù)要點(diǎn)。

一、葡萄園的園址選擇

葡萄園選址要考慮規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的需要，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化建園。應(yīng)建在水源充足、排灌便利、避風(fēng)向陽(yáng)、光照充足、土壤疏松、交通便利的地塊。

地勢(shì)影響葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)，一般山地葡萄比平原地葡萄成熟早、色澤好、含糖量高、品質(zhì)好。山地不同坡向也不盡相同，通常南坡果實(shí)品質(zhì)優(yōu)于山北坡。葡萄地的選擇應(yīng)以地勢(shì)較高為好。

葡萄對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)，除特潮濕或鹽堿過(guò)重外，大部分土壤均可種植。但葡萄地的選擇，應(yīng)以地勢(shì)較高為好。適宜的海拔高度在200-600米。

二、葡萄園的土壤管理

(1)清耕：在葡萄行間和株間進(jìn)行中耕除草，可達(dá)到松土保墑的目的，也可調(diào)節(jié)土溫，改善表層土壤的通透性。

(2)間作：為充分利用土地，建園初期，行間可種植花生、豆類等矮稈固氮作物，禁止種植高稈作物和秋菜。

(3)生草或覆蓋：可自然生草或人工種植生草，并對(duì)生草進(jìn)行施肥、灌水、刈割等管理。常用的草類有三葉草、黑麥草、毛苕子等。生草可改善果園小氣候，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量。

覆蓋材料可選用麥秸、麥糠、玉米秸、稻草及田間雜草等，覆蓋厚度10-15厘米，上面零星壓土。連覆3-4年后，結(jié)合秋施基肥淺翻一次。

三、葡萄園的灌水和排水

埋土葡萄出土上架后，應(yīng)結(jié)合施催芽肥立即灌水，灌水量以濕透50厘米以上土層即可；非埋土區(qū)也應(yīng)視降雨情況在萌芽前灌好催芽水。

花前需1-2次水，花前最后一次灌水，不應(yīng)遲于始花前1周，水要灌透；開(kāi)花期忌灌水，否則將加劇落花落果；坐果后至漿果硬核末期，灌水次數(shù)視降雨情況酌定；

漿果上色至成熟期，此期應(yīng)控制灌水，加強(qiáng)排水；采后要及時(shí)灌水，以恢復(fù)樹(shù)勢(shì)，增強(qiáng)葉片功能，促使枝梢充實(shí)。

四、葡萄園的施肥管理

(1)基肥

基肥也稱底肥，施肥量占全年的70%以上，多在秋季葡萄采收后進(jìn)行。

棚架栽培的葡萄一般采用畦面撒施的方法，將畦內(nèi)的表土取出15-30厘米厚，靠近植株處稍淺，向外逐漸加深，以少傷根為原則，每畝將優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5000公斤均勻撤施于畦內(nèi)，然后回填表土。

溝施是在距根干50-100厘米處挖條溝、輪狀淘或放射狀溝。也可在架下與架后，每年輪流施肥，溝寬、深各30-40厘米，以不大量傷根為原則，施后覆土。

(2)追肥

追肥在生長(zhǎng)期進(jìn)行，每年進(jìn)行2-4次。萌芽后開(kāi)花前，追肥種類應(yīng)以氮、磷為主，并配以適量鉀肥，切忌只追氮肥。

漿果生長(zhǎng)期，此期地下部根系、地上部枝葉和果實(shí)都在迅速生長(zhǎng)，花芽也開(kāi)始分化，需要大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，肥料種類以磷鉀肥為主，配以氮肥，人糞尿、磷酸二銨、腐熟餅肥均可。

漿果著色期，此期漿果進(jìn)入始熟期，體積不再明顯增大，樹(shù)體也開(kāi)始進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累和轉(zhuǎn)化，追肥的種類以磷鉀肥為主，配以少量氮肥。