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豬肚菇又稱大杯傘和大漏斗菇。它有獨(dú)特的風(fēng)味。隨著對(duì)豬肚菇需求量的增加，豬肚菌已成功馴化栽培。現(xiàn)在我們來介紹一下豬肚菇的人工種植技術(shù)。

栽培季節(jié)

一般在3月至5月安排接種，6月至9月生產(chǎn)豬肚菇。各地可根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀粶囟葪l件靈活控制。

種植場地

為減少病蟲害的發(fā)生，選址應(yīng)遠(yuǎn)離垃圾場、畜牧場等不清潔來源，并提前做好消毒和病蟲害防治工作。可使用地下蘑菇棚、遮陽棚和蘑菇房。

菌絲培養(yǎng)

豬肚菇的栽培技術(shù)是將豬肚種植在熟料袋中，并覆蓋蘑菇。常用配方為干雜木屑39%、棉籽殼34%、麥麩22%、玉米粉3%、糖1%、輕質(zhì)碳酸鈣1%、益福源蘑菇寶1%。按照常規(guī)成分滅菌后，在25~28℃下接種細(xì)菌。菌絲體飽滿后，將其移入蘑菇棚內(nèi)，取出袋子并整理，蓋上3~4cm厚的蓋子，調(diào)節(jié)水分以保持*層濕潤。覆蓋7~15天后，表面可見桿狀原基。

蘑菇管理

原基地釋放后，注意將現(xiàn)場空氣濕度控制在80%~95%之間。同時(shí)加強(qiáng)通風(fēng)，保持空氣新鮮，注意使現(xiàn)場有一定的散射光。整個(gè)蘑菇生產(chǎn)階段的溫度應(yīng)控制在23~32℃。噴水量應(yīng)根據(jù)蘑菇的大小、覆蓋物的濕度和氣候進(jìn)行控制。蘑菇多噴水，蘑菇少噴水；晴天多噴，陰天少噴。

補(bǔ)充營養(yǎng)

噴水時(shí)，在水中加入益福源蘑菇寶，補(bǔ)充益生菌，促進(jìn)菌絲營養(yǎng)吸收，促進(jìn)蘑菇生長。同時(shí)，增加土壤的滲透性，有利于蘑菇生產(chǎn)，避免異常蘑菇。蘑菇體成熟后，及時(shí)采收。每次采集潮菇后，及時(shí)覆蓋。節(jié)水栽培3～5天后，對(duì)低潮蘑菇進(jìn)行管理。

病蟲害防治

在菌絲生長階段，重點(diǎn)防止各種霉菌侵入培養(yǎng)基造成污染。注意生產(chǎn)環(huán)境、原輔材料、生產(chǎn)工藝嚴(yán)格符合要求，細(xì)菌檢查不應(yīng)過于頻繁。在子實(shí)體生長階段，重點(diǎn)防治各種害蟲，如各種蘑菇蠅、蘑菇蚊等，主要方法是搞好環(huán)境衛(wèi)生。如有必要，噴灑25%擬除蟲菊酯1000~2000次。

收獲

子實(shí)體在89分鐘內(nèi)成熟，呈漏斗狀，邊緣卷曲，在孢子未排出時(shí)及時(shí)收集。每次采摘子實(shí)體時(shí)，應(yīng)及時(shí)用手握住*內(nèi)剩余的蘑菇柄，并輕輕旋轉(zhuǎn)拉出，以避免內(nèi)蘑菇柄腐爛引起病蟲害的發(fā)生。

豬肚菌口味獨(dú)特，營養(yǎng)價(jià)值高，深受市場喜愛。目前，只有少數(shù)地區(qū)可以人工栽培，仍有良好的發(fā)展前景。為了有效保證香菇生產(chǎn)的順利進(jìn)行，必須在栽培過程中注意這些要點(diǎn)。