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萱草是許多人喜歡栽培的一種觀賞花，黃花菜也是萱草的一種，萱草中只有黃花菜可以吃，兩者的區(qū)別也是不同的葉形、不同的花形、不同的果實、不同的堿含量和不同的果期，這也是區(qū)分兩者的最快方法。

不同屬性

萱草是一種多年生草本植物，主要種植在綠地園藝中，是許多人喜愛的觀賞花，品種達(dá)數(shù)百個品種，黃花菜是其中之一，并且只有黃花菜才能食用，所這也是黃花菜與萱草的不同之處。

不同葉形

黃花菜是很多人都喜歡的傳統(tǒng)蔬菜，它的花蕾細(xì)長，花枝粗細(xì)不一，枝葉的下部都是相互重疊的，而且長度為30～60cm左右，而萱草的花柄很長，葉子相對于黃花菜會較寬一點，主要呈現(xiàn)為披針形，這也是兩者最大的區(qū)別。

不同花形

黃花菜是一種肉質(zhì)的根植物，在花開花時花枝長度不同，而花很多，花色有淺黃色、桔紅色等多種顏色，而萱草花柄很長，花色主要是桔黃色，形狀像百合，在開花期很美。

不同果實

黃花菜和萱草果實不同，一般黃花菜植株較高，莖下端逐漸膨大，成熟時果實呈橢圓形，顏色以黑色為主，萱草果實具小刺，多數(shù)在許多地方栽培。

不同堿含量

一般的新鮮黃花菜的秋水仙堿含量會很少，用以制成干貨，或者高溫炒熟的影響下，植株里面的堿含量會大大降低甚至?xí)Р灰姡禽娌葜泻写罅康那锼蓧A含量，即使高溫煮熟也不會消失，也不能直接食用，帶有一定的毒性。

不同果期

萱草是很多都盆栽，因為形狀類似百合花，一直深受很多人的喜愛，而且萱草還是中國的母親花，花果期一般是在每年的6～7月份，黃花菜的花果期是在5～9月份，所以黃花菜和萱草是完全不同的。