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大家在生活中應(yīng)該都喜歡吃炸油條吧，尤其是北方的朋友們，一般上班時(shí)間比較著急，所以大家都不會(huì)自己做飯，去吃早點(diǎn)就是不錯(cuò)的選擇，一般炸油條為了讓油條的顏色好看，炸的大，都會(huì)在里面加入一種叫做白礬的東西，可能大家對(duì)它不了解，那么白礬和明礬有區(qū)別嗎？針對(duì)這一問(wèn)題，接下來(lái)我們就一起來(lái)具體的看看文章的介紹吧。

白礬和明礬有區(qū)別嗎？

十二水合硫酸鋁鉀，又稱(chēng)：明礬、白礬、鉀礬、鉀鋁礬、鉀明礬，是含有結(jié)晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復(fù)鹽。無(wú)色立方晶體，外表常呈八面體，或與立方體、菱形十二面體形成聚形，有時(shí)一面附于容器壁上而形似六方板狀，屬于α型明礬類(lèi)復(fù)鹽，有玻璃光澤。密度1.757g/cm3，熔點(diǎn)92.5℃。92.5℃時(shí)失去9個(gè)分子結(jié)晶水，200℃時(shí)失去12個(gè)分子結(jié)晶水，溶于水，不溶于乙醇。明礬性味酸澀，寒，有毒。故有抗菌作用、收斂作用等，可用做中藥。明礬還可用于制備鋁鹽、發(fā)酵粉、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等，還可用于食品添加劑。在我們的生活中常用于凈水，和做食用膨脹劑，像炸麻圓、油條里都可能含有。

禁忌：陰虛胃弱，無(wú)濕熱者忌服，且不宜久服和多服，及泄痢日久，由于脾胃氣虛；婦人白沃，由于中氣下陷；營(yíng)血不足以致寒熱者，不宜用。

性味酸澀；寒；有毒。

內(nèi)服：入丸、散，0.2-1錢(qián)。外用：研末撒或調(diào)敷。

白礬為礦物明礬石經(jīng)加工提煉而成的結(jié)晶。其主要成分就是十二水硫酸鋁鉀，是含有十二個(gè)結(jié)晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復(fù)鹽。

它是無(wú)色的立方晶體，呈八面體或者是立方體和菱形十二面體形成的聚合型。

明礬和白礬都是它的眾多稱(chēng)呼中的一種，經(jīng)常被用在制作油漆等工業(yè)中。

白礬溶于水但不溶于酒精，除了由于做防水劑、造紙、油漆等工業(yè)領(lǐng)域外，還可以用于食品添加劑，在我們的生活中經(jīng)常用來(lái)凈水，也經(jīng)常做食品膨脹劑，比如在制作炸麻團(tuán)、炸油條里都含有明礬。