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1、谷糠貯藏法。用箱子、土缸等作容器，先在底部鋪一層谷糠，再放一層雞蛋，這樣一層一層地裝滿為止，然后放在陰涼處，避免光照和潮濕。一般可保鮮3-4個(gè)月。

2、草木灰貯藏法。把鮮蛋放在土缸或瓷壇子里，逐層用草木灰蓋好，裝滿后加蓋封嚴(yán)，放置陰涼、干燥、避光的地方，可保鮮幾個(gè)月。

3、石膏貯藏法。冷開(kāi)水5千克，熟石膏500克、白礬200克，攪和溶化成乳狀液，將鮮蛋浸沒(méi)溶液里，加蓋封存，能保鮮8個(gè)月。

4、茶渣貯藏法。將雞蛋埋入干燥、潔凈的茶渣中，放陰涼干燥處，可保鮮2-3個(gè)月。