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1、材料：阿根廷紅蝦8只、蒜瓣10瓣、姜末適量、蠔油2湯匙、現(xiàn)磨黑胡椒碎少許、植物油1大匙。

2、取出阿根廷紅蝦，提前放入冰箱冷藏室冷藏解凍，然后清水洗凈控干水分備用。

3、用刀將蝦開背，這樣更方便入味，然后挑出蝦線不要，接著再將蒜和姜切成末。

4、準備一個炒鍋，倒入一大匙植物油燒至六成熱，放入一大匙蒜末和姜末，小火炒至微黃出香味，并且蒜末顏色變的稍微有點透明狀就可以了，千萬不能將蒜末炒的焦黃，那樣會影響香味，所以火不能太大，要掌握好火候。

5、再倒入約2湯匙蠔油。

6、小火翻炒至蠔油醬汁均勻。蠔油火大了容易粘鍋，灰用的是不粘鍋，如果是普通鍋注意多翻炒幾下防止蠔油糊底。

7、往鍋里倒入開好背的蝦。

8、中大火翻炒約三分鐘至蝦變色，翻炒的時候醬汁會有些變干，可以加少許熱水再燜2分鐘。

9、最后撒少許現(xiàn)磨的黑胡椒碎，沒有的話就用黑胡椒粉，將蝦翻炒均勻即可出鍋，趁熱享用吧。