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烹汁臥汁什么區(qū)別 烹汁和窩汁的意思

更新時(shí)間:2023-11-07 10:59:54作者:佚名

烹汁臥汁什么區(qū)別 烹汁和窩汁的意思

1、順序:烹汁是先放菜,后放芡汁。臥汁是先放芡汁,后放菜。

2、口感:烹汁像水一樣包裹著菜,口感輕盈。臥汁較厚重,口感黏稠。

3、黏稠度:烹汁只有薄薄的一層,黏稠度很低。臥汁勾的芡比較多,像漿糊一樣包裹著菜,黏稠度很高。

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2023-11-07 10:59

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