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1、大卸八腳剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗。注意啦，蟹腳留到最后吃！！因?yàn)榉艣龊笃渲械娜鈺?huì)自動(dòng)與蟹殼分開(kāi)，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后來(lái)吃。

2、去掉蟹掩將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋）去掉。你會(huì)發(fā)現(xiàn)公蟹母蟹形狀不同的，不過(guò)這不是重點(diǎn)。反正就是去掉去掉，順勢(shì)揭開(kāi)蟹蓋。

3、吃蟹黃，丟蟹胃先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐形的蟹胃，應(yīng)將其丟棄。因?yàn)樾肺负芘K，不建議食用。

4、開(kāi)蟹身吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。

5、去蟹心用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來(lái)，那是蟹心部分，丟棄。因?yàn)橹嗅t(yī)常說(shuō)螃蟹極寒，而蟹心為最。

6、吃蟹黃蟹膏用小勺舀點(diǎn)醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈。

7、吃蟹身肉把蟹身掰成兩半，此時(shí)可見(jiàn)呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來(lái)撕，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的。

8、吃蟹腿肉用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當(dāng)工具。先用蟹腳尖細(xì)的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來(lái)，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來(lái)。

9、吃蟹鉗肉將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開(kāi)，用勺舀出肉。最后的那段鉗子，技巧是剪開(kāi)兩邊，然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整地分開(kāi)了。

10、吃蟹后要注意吃螃蟹前后1小時(shí)別喝茶水。茶葉中多酚類(lèi)物質(zhì)會(huì)影響螃蟹中蛋白的吸收，不利于消化吸收。因?yàn)轶π返群ｕr一起吃，有可能產(chǎn)生毒性反應(yīng)。所以飯后也不要吃獼猴桃、西紅柿、橘子等富含維生素C的食物。