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火鍋湯底做法和配方

更新時(shí)間:2023-09-01 19:04:06作者:佚名

火鍋湯底做法和配方

1、食材:蔥姜蒜適量。

2、雖然有湯底調(diào)料,但是直接用清水是絕對(duì)不行滴!所以每次我都要熬兩鍋大骨湯,為什么是兩鍋呢?一鍋?zhàn)鰷祝硪诲佊脕?lái)加湯。

3、這是用電砂鍋熬了五個(gè)鐘頭的大骨頭,入口即化,瞧那湯色,都是白色的!準(zhǔn)備做第一道湯底用;還有一鍋大骨湯,就用電壓力鍋的“營(yíng)養(yǎng)燉”功能,熬了一個(gè)小時(shí)做成。

4、買來(lái)的湯底:辣味和不辣兩種,準(zhǔn)備做鴛鴦鍋底

5、鍋底調(diào)料直接煮是不行的,一定要炒一下才香的!準(zhǔn)備好大蔥、姜、蒜,還有花椒。

6、小火,加少許油,放入花椒,大概抓一小把的樣子,用小火炸出香味,放入辣味調(diào)料包中的醬料包,炒勻。

7、再放入兩個(gè)段大蔥,一個(gè)獨(dú)頭蒜(切兩半),兩片姜,炒香;加香料包,炒勻。

8、倒入大骨湯,稍煮轉(zhuǎn)入鴛鴦鍋內(nèi)。

9、洗凈鍋,放油,炒香大蔥、蒜和姜,火不能太大。

10、放醬料包,跟炒辣味鍋那邊的湯底差不多了哈。

11、倒入大骨湯,稍煮后轉(zhuǎn)入鴛鴦鍋內(nèi),再放入調(diào)味包,放一半即可。

12、火鍋就做好了,轉(zhuǎn)放到電磁爐上燉就行啦。

本文標(biāo)簽: 配方  做法  火鍋  

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