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1、食材：豬皮200g，水1000g，姜5片，鹽10g，料酒2勺，香葉2片，桂皮1塊，八角2個(gè)。

2、肉皮備好，放入冷水鍋中，加入姜片料酒。

3、水沸騰煮5分鐘。

4、取出洗凈，刮掉油脂。

5、處理好的肉皮，切成小條。

6、鍋中重新加入清水，加入香葉，姜片，桂皮，八角。

7、將肉皮條放入，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)。

8、煮好把香料挑出去，肉皮連通湯汁一起倒入容器，放置冷卻后，放入冰箱冷藏至定型，取出切片，蘸醬汁食用即可。