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1、做咸鴨蛋，先買(mǎi)一些鴨蛋。鴨蛋超市可以買(mǎi)到，網(wǎng)上也可以買(mǎi)到。鴨蛋買(mǎi)回來(lái)后先把鴨蛋一個(gè)一個(gè)刷洗干凈，鴨蛋上面粘的鴨子屎實(shí)在是太臭了。鴨蛋洗干凈后放在透氣的工具上面晾干水分。

2、取一個(gè)干凈的碗，往里面倒入高度白酒，然后把鴨蛋放在白酒碗里滾一下。另取一只碗，往里面倒入鹽。再把粘有白酒的鴨蛋滾上鹽。因?yàn)榘拙频臐B透力強(qiáng)，能利用酒的滲透力把鹽滲入鴨蛋內(nèi)。再用保鮮膜把鴨蛋密封包起來(lái)，然后把鴨蛋放在太陽(yáng)底下暴曬一天。在太陽(yáng)下暴曬是為了讓鴨蛋里的蛋黃更快的出油。

3、鴨蛋曬一整天后，把它們裝進(jìn)干凈的密封罐里面，蓋上蓋放在陰涼干燥處，保存20天到1個(gè)月就可以了。

4、鴨蛋腌一個(gè)月后，就可以了。先拿出來(lái)幾個(gè)洗一洗。然后直接放在蒸鍋上蒸或者煮都可以，蒸8分鐘左右。