家傳火鍋底料的做法(家傳火鍋底料的做法和配料)
2023-03-30
更新時(shí)間:2023-03-27 17:59:45作者:佚名
1、海米木瓜蛋湯的做法:用料:木瓜500克,雞蛋50克,蝦米15克,香菜3克,大蔥3克,姜2克,花生油10克,鹽4克,味精3克。
2、木瓜去瓤洗凈,切成瓦棱形的片;把雞蛋打入碗內(nèi),并攪拌均勻海米放在碗內(nèi),用開水浸泡軟,洗凈雜質(zhì)備用。炒鍋放在火上,放入花生油燒熱,下入蔥姜絲、海米粉炒。加入雞湯熬10分鐘,再放入冬瓜片煮5分鐘;加入精鹽、味精,淋入雞蛋液,盛在湯碗內(nèi),撒上香菜末即成。
3、木瓜每100克可食部中含有水分92克,蛋白質(zhì)0.4克,碳水化合物7克,還富含胡蘿卜素、維生素C和少量的礦物質(zhì)。木瓜是中國地道的藥材,內(nèi)含黃酮、鞣質(zhì)、多糖等藥理成分,藥效多樣,但是成分復(fù)雜、理化性質(zhì)不穩(wěn)定。