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1、食材：面粉100克、小油菜20克、黃瓜半根、豆芽20克、培根30克、胡蘿卜丁10克、蒜片5克、鹽5克、辣椒面10克、蒜末5克、醋10毫升、食用油適量。

2、首先我們來(lái)和面，把面粉100克倒入大碗中，加入適量的水，把面揉成表面光滑的面團(tuán)，封上保鮮膜，醒發(fā)30分鐘備用。

3、面團(tuán)醒發(fā)30分鐘后，拿出來(lái)把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，再切成小塊，肉成小的長(zhǎng)條。

4、把所有的小長(zhǎng)條面都切好后裝入盤中，刷上薄薄的一層油，再封上保鮮膜，放1個(gè)小時(shí)。

5、1個(gè)小時(shí)后，把面拿出來(lái)，先搟平在扯長(zhǎng)。

6、鍋中燒水，大火燒開(kāi)后下入搟好的面條，煮1分鐘左右，可以放點(diǎn)鹽煮，這樣吃起來(lái)更勁道。

7、煮好面條裝入碗中，我們來(lái)放配料，把提前煮鍋的豆芽放入碗中，再加入黃瓜絲、胡蘿卜丁、洋蔥丁、培根、蒜末裝入碗中。

8、碗中再加入蒜片5克、鹽5克、辣椒面10克、蒜末5克、醋10毫升、鍋中熱油，油溫8成熱冒煙的時(shí)候，澆到碗中，這樣一道好吃的油潑扯面就做好了。