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1、材料：大芥蘭500克、瘦肉100克、花生油適量、醬油適量、鹽適量。

2、瘦肉，切肉丁，加入油、醬油、鹽，腌制十分鐘。

3、大芥蘭去皮，洗干凈，切斜段。

4、熱鍋，爆炒一下瘦肉。

5、加入芥蘭；加一點水，改為小火炒三分鐘。

6、加入鹽，再炒一分鐘，即可。脆爽出鍋。