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麻辣燙的家常做法 簡(jiǎn)易麻辣燙的家常做法

更新時(shí)間:2022-12-31 17:57:10作者:未知

麻辣燙的家常做法 簡(jiǎn)易麻辣燙的家常做法

1、主料:油菜(小)6棵、土豆1/2個(gè)、藕1/4段、西蘭花1/4個(gè)、香菇(干)6個(gè)、木耳(水發(fā))6個(gè)、魚丸5個(gè)。

2、調(diào)料:花生油2大勺、食鹽2克、冰糖4粒、蔥1/2根、姜5片、蒜5瓣、八角1個(gè)、花椒20粒、桂皮1小段、干辣椒3個(gè)、生抽3克、水少許、香菜1棵、郫縣豆瓣醬2大勺、剁椒1勺、醪糟2大勺、香葉2個(gè)、白芷2小片、陳皮2段、高湯適量、芝麻醬適量。

3、姜切片,大蔥切段,大蒜剝皮待用,干辣椒剪成段,其余香料準(zhǔn)備好備用。

4、香菇、木耳提前泡發(fā),土豆、藕清洗干凈后切片,小油菜、西蘭花用鹽水洗凈后控水,所有材料收拾停當(dāng)后穿成串備用。

5、鍋內(nèi)放花生油燒至溫?zé)幔率[姜蒜炸制姜片焦黃,放郫縣豆瓣醬和剁椒小火炒出紅油。

6、下剩余的香料、冰糖、干辣椒繼續(xù)小火炒出香味、辣味,調(diào)入適量的高湯,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮5至10分鐘。

7、調(diào)入醪糟,轉(zhuǎn)大火燒開(kāi),.按照材料易熟程度先后下鍋煮熟。

8、取芝麻醬,調(diào)入溫水、鹽、生抽、香菜制成麻醬小料。搭配調(diào)好的麻醬小料即可食用。

本文標(biāo)簽: 家常  做法  簡(jiǎn)易  

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