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1、材料：小鯽魚800克、芹菜60克。

2、輔料：植物油適量、鹽3克、辣椒醬3克、小蔥5克、面粉35克、姜5克、蒜2瓣、生抽3克、十三香2克。

3、小鯽魚洗殺去內(nèi)臟去鰓去魚鱗。

4、用少許鹽，幾片姜片腌10分鐘。

5、面粉加少許十三香、清水調(diào)勻，取小鯽魚蘸面糊。

6、鍋中放適量油，入小鯽魚炸。

7、炸到金黃色撈出。

8、另起鍋加少許油熗香蒜片，姜片，辣椒醬把芹菜炒香放炸好的小鯽魚，加一碗清水燒。

9、加生抽，鹽，十三香，燒到快收汁時撒上小蔥花，關(guān)火。