清蒸基圍蝦的家常做法 清蒸基圍蝦的做法和步驟
2023-11-02
更新時間:2023-11-02 11:09:34作者:佚名
1、將雪里蕻削去干硬的根須摘去老葉枯葉,浸泡清洗干凈;將其控水后晾在通風(fēng)背陽的陽臺脫去水分,晾至梗葉疲軟微微發(fā)蔫即可(約1天時間)。
2、將雪里蕻收回,切成碎粒狀,小碗中準備好調(diào)味料:精鹽、醬油、紅辣油、花椒末、白砂糖;準備好容器,將壇子洗凈開水燙過,晾干,確保無水無油。
3、鐵鍋燒熱,將小碗中的調(diào)料倒入鍋中翻炒,將雪里蕻菜碎倒入鍋中,用手配合鍋鏟一邊快速翻炒一邊抓散,直到鍋中菜碎燙手。
4、趁熱起鍋,迅速將雪里蕻碎粒盛入壇子里,邊裝邊壓緊壓實,裝壇后快速封閉壇口合上壇蓋。密封1夜后即可開壇食用,食用時點上少許香麻油及豆豉醬拌拌口感更佳。