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1、主料：白蘿卜200g、仔姜80g、胡蘿卜1根、辣椒150g；輔料：鹽適量、花椒適量。材料都洗干凈。

2、洗干凈后仔姜切塊、胡蘿卜切條。

3、白蘿卜也切成條用菜篩裝著放陽(yáng)臺(tái)外涼干水份。

4、準(zhǔn)備一個(gè)鍋加入五碗水加入5g左右的花椒煲沸關(guān)火，等花椒水變涼后過(guò)濾好只要花椒水不要花椒。

5、準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)水無(wú)油干凈的玻璃瓶，加入胡蘿卜、仔姜、辣椒一半的白蘿卜后，倒入鹽（鹽的量約2匙）。

6、把剩下的白蘿卜也放進(jìn)去。

7、倒入放涼后的花椒水。

8、蓋好蓋子第三天就可以取出做配菜了。

9、泡菜就做好啦。