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1、主料：綠豆淀粉、清水，輔料：海帶、胡蘿卜、麻辣花生、鹽。

2、準備原料。

3、綠豆淀粉40克用50克清水溶解成淀粉漿。

4、鮮海帶泡水備用。

5、鍋中放400克清水，將淀粉漿倒入鍋中攪拌均勻，開火，小火慢慢加熱。

6、隨著加熱的過程，連續(xù)不斷攪拌鍋中的淀粉漿，可以發(fā)現(xiàn)淀粉漿慢慢從白色變半透明，而且變得非常粘稠，攪拌起來也很費勁，關(guān)火。

7、將熬好的粉漿倒入容器中，晾涼后凝固即可。

8、海帶切片、胡蘿卜切粒。

9、麻辣花生用蒜臼搗成花生碎。

10、將凝固好的涼粉拿出。

11、切成塊。

12、取一碗，里面放入鹽1小勺、糖1小勺、辣椒油1/2小勺、雞粉1/4小勺、老醋1小勺、鮮醬油1小勺、芥末幾滴，然后加入清水2小勺，攪拌均勻?qū)龇邸⒑?、胡蘿卜攪拌在一起，倒上做好的料汁，撒上花生碎即可。