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1、20克蛋清加入50克白糖，攪拌一下。

2、碗中加入60度熱水。

3、隔水加熱蛋清和白糖。

4、攪拌至白糖融化。

5、用打蛋機高速開始打發(fā)。

6、打至提起打蛋機可以看見奶油倒鉤。

7、加入150克黃油。

8、繼續(xù)打發(fā)至黃油融化。

9、這樣一份裱花奶油就做好了。