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1、一大顆酸菜洗凈，用掉一大半；

2、酸菜切細絲，冷水浸泡10分鐘（根據(jù)個人口味調(diào)整浸泡時間）；

3、粉絲焯水，再用涼水沖一下；

4、熟豬肉切絲，酸菜攥掉水分；粉絲控凈水分，蔥姜蒜切片切絲；

5、鍋中加適量的油，爆香五香粉、蔥姜蒜，加入熟豬肉翻炒，下一下肥肉中的油；

6、加入酸菜翻炒至酸菜熟；

7、加入粉絲翻炒開；

8、加入鹽、味極鮮醬油、蘑菇粉調(diào)味，先出鍋一份不辣的酸菜粉給孩子們吃；

9、剩余部分加入辣椒油調(diào)味，家人特別喜歡酸辣的味道；

10、出鍋裝盤，用香菜葉點綴一下就ok啦！