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1、將面條放入大火煮開的水中，燙至水開即可撈出控水，趁熱用食用油涂抹在面上，用筷子不停的翻動(dòng)面條，確保面條不粘連，冷卻后待用。

2、臘肉、小青尖椒、干紅椒、蔥、蒜、胡蘿卜、洋蔥、蒜苗等均切成絲。

3、鍋中放油，放入花椒、辣椒爆香，隨即放入臘肉翻炒。

4、放半勺豆豉醬、少許生抽翻炒入味，放入葫蘿卜絲、洋蔥絲，辣椒絲、蒜苗等配料炒至斷生。

5、放入拌好的油面，用筷子撥散。

6、加少許味精炒勻，關(guān)火起鍋。