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1、原料：蔥白、羊肉卷、油、鹽、干辣椒、淀粉、生抽、老抽、米醋。

2、做法：羊肉大卷切片，蔥白洗凈，干辣椒洗凈；羊肉卷加少許鹽，料酒，糖，生抽，淀粉 腌制片刻；斜切蔥白；切干辣椒小塊；燒熱油鍋；滑炒羊肉卷，至變色，約兩分鐘內(nèi)就可以了，不可以炒太久，盛出重起油鍋炒干辣椒，加入蔥白，少許鹽調(diào)味；加入煸炒過(guò)的羊肉卷，少許老抽，翻炒均勻，出鍋前淋入一勺米醋翻拌下即可。

3、小貼士：羊肉卷不宜久炒，喜歡辣的就多放點(diǎn)辣椒。米醋可以去除一點(diǎn)膻氣。