香菇醬的做法及配方 張仲景香菇醬的做法及配方
2023-03-26
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更新時(shí)間：2023-03-26 16:17:00作者：未知
1、食材：豆腐2000克、辣椒粉500克、十三香1袋、鹽3/4袋、香油少許。
2、準(zhǔn)備三四塊豆腐，豆腐先要瀝干水，再將瀝干水后豆腐切成大小跟麻將大小差不多的方塊。
3、再將切好的豆腐塊放入一個(gè)大容器里，可以適當(dāng)用蓋子蓋一下，但不用太密封。觀察豆腐塊顏色，有一點(diǎn)點(diǎn)黃霉就可以。
4、將生姜去皮后切成細(xì)絲然后再切成細(xì)末。
5、鍋燒熱，放入食用油，待油冒煙后，關(guān)火。等油完全冷卻。
6、準(zhǔn)備好辣椒面和十三香。將辣椒面和十三香放入，再放生姜末、胡椒粉和鹽。三四斤豆腐大概放3/4袋鹽。
7、將所有的拌料攪拌均勻后，將豆腐塊放入料中。
8、用手輕輕抖盆子，將調(diào)料裹在豆腐塊上。注意千萬(wàn)不要用筷子，容易碎。
9、先將盛豆腐塊的容器洗干凈瀝干水，再將沾好調(diào)料的豆腐塊放入，再倒入已經(jīng)完全冷卻的油?？梢赃m當(dāng)?shù)谷胍恍┫阌汀?/p>
10、二十天左右可以試吃下是否能吃了。