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1、主料：賴尿蝦500克，芫荽適量。

2、蘸汁：米醋1小碟，鹽1/4茶匙，蒜茸1茶匙，辣椒絲適量。

3、修剪賴尿蝦四周的硬邊，及一對大鉗，洗干凈后瀝干水分。

4、燒滾1鍋清水，下賴尿蝦。

5、燒至水再大滾，蝦身轉(zhuǎn)紅色，再繼續(xù)煮約2分鐘，盛起，瀝干水分，配上蘸汁進食。

6、芫荽作裝飾之用。