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1、食材：南瓜250克、小米辣3個(gè)、蔥綠適量、大蒜4瓣、生抽2勺、水2大勺、食用油適量、香油1小勺。

2、南瓜去皮去瓤洗凈，切成厚約0.3厘米的片。

3、把切好的南瓜片碼入盤中。

4、大蒜切末、小米辣切圈、蔥綠切好備用。

5、炒鍋燒熱，倒食用油，油溫4成熱放入蒜蓉，用小火將蒜蓉炸至金黃色后，倒入蔥姜末和紅椒末炒出香味。

6、倒入生抽醬油、高湯、香油和水煮滾，關(guān)火。

7、料汁淋到南瓜上。

8、入蒸鍋，開鍋后蒸6-7分鐘，出鍋后撒上香蔥末即可。