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1、食材：蘿卜兩個(gè)，面粉適量，鹽適量，油適量，雞蛋兩個(gè)，蔥一段，姜1塊。

2、水蘿卜洗凈，用刀切掉蘿卜的兩端及蘿卜皮上的須。

3、把處理好的蘿卜用擦絲器擦成細(xì)絲，再剁成碎末。同時(shí)把準(zhǔn)備好的蔥和姜切成碎末備用。

4、把切好的蘿卜末盛在容器內(nèi)，放鹽攪拌均勻。靜止半小時(shí)。待蘿卜出水，加入適量的面粉，和兩個(gè)雞蛋，和成能擠出丸子的狀態(tài)。一般情況下無(wú)需加水，如果太干可以加適量水。

5、在和好的漿糊內(nèi)加入切好的蔥和姜末。攪拌均勻。

6、鍋內(nèi)加適量的油燒熱。一只碗內(nèi)加半碗涼水，準(zhǔn)備一個(gè)勺子，把左手?jǐn)D出的丸子放鍋內(nèi)。

7、等丸子炸熟，就漂到油面上，撈出控油，丸子做好。