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1、食材：面粉2兩，雞蛋3個(gè)，牛奶100毫升，西紅柿1個(gè)，青菜4棵，食鹽小半勺，醋微量。

2、先將雞蛋磕開(kāi)并添加微量的食鹽攪拌均勻。

3、把攪拌好的雞蛋和牛奶倒在一起，并添加面粉，根據(jù)面粉的攪拌情況酌情添加清水。攪拌的粘稠度不能太高。

4、然后取出一個(gè)干凈的保鮮袋，將調(diào)好的糊狀面粉倒入。提起袋子底部一角，讓面粉集中在袋子底部的另一個(gè)角上，將袋子多余部分打個(gè)死結(jié)。

5、接著打開(kāi)灶火，往窩里添加適量的清水，燒開(kāi)。

6、待水燒開(kāi)后，一手提著裝著面粉的袋子置于鍋的上方，一手持剪刀將下方的小角剪開(kāi)，注意不要將袋子角剪斷煮入鍋內(nèi)，只要剪開(kāi)個(gè)口讓面粉流入鍋內(nèi)就可以。然后順時(shí)針或逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)，讓面粉入水成形。

7、最后添加食鹽等作料，還可以根據(jù)個(gè)人喜好添加西紅柿、青菜、酸菜等等輔材，從而做出一道屬于自己的心儀美食。注意如果添加青菜的話，要在面條下完后加入，避免營(yíng)養(yǎng)煮久流失。