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1、準(zhǔn)備材料：肉餡（肥瘦 3:1）、生姜末、蒜末、水淀粉、大餅屑（或面包屑）、雞蛋 鹽、料酒、雞精、十三香、油。

2、用半干的大餅，揉成末備用。

3、肉餡，加入蒜末、姜末。加入十三香。再加入適量的鹽和雞蛋。

4、加入料酒后，攪拌直到肉餡和各種配料均勻混合。

5、加入水淀粉，繼續(xù)攪拌均勻。

6、表面抹平后放置兩到三小時(shí)。將做蛋皮用的雞蛋全部打入容器中。雞蛋打勻后用平底鍋煎成薄蛋皮。煎好的蛋皮。

7、蛋皮上均勻抹上水淀粉（為了保證在油炸的時(shí)候不分離）然后把肉餡平鋪到蛋皮上，大概0.5-0.7，不要太厚。上面再蓋一層蛋皮。

8、切成條，到油鍋中炸至金黃色撈出。加沙肉就做好了。