重慶油辣子的做法和配方 重慶油辣子的做法視頻
2024-02-14
更新時間:2024-02-14 07:44:40作者:佚名
1、腌制鴨蛋的時候想讓其出油多并且還不咸的話,最為需要注意的就是兩個點,一個是白酒,另外一個是鹽水的比例。
2、具體如下:白酒在腌制鴨蛋的時候想要出油多就不可以少了白酒,因為白酒可以使鴨蛋中的蛋白質(zhì)發(fā)生凝固,使得蛋黃內(nèi)的油析出得更多,從而就出現(xiàn)了油多的鴨蛋,而且白酒的度數(shù)越高,其出油的量則會越多,在制作咸鴨蛋的時候可以適量的多放一些白酒, 鹽水在制作咸鴨蛋的時候不想太咸的話,則需要控制好鹽的比例,一般加鹽的量并加到鹽水飽和即可,然后可以根據(jù)自己的口味喜好來決定鹽的量,不想太咸的話只要將鹽水飽和即可。